Загружаем профиль и связанные курсы…
Иностранные языки, Английский язык, Творчество и хобби, Кулинария
Это не просто сыр — это визитная карточка английского сыроделия. Богатый, глубокий, сливочный, с благородной голубой плесенью. Мы научим вас готовить его дома, без промышленного оборудования.
Профессии и карьера
Эта видеолекция — ваш путь к профессиональному сыроделию, где мы ломаем стереотипы и создаем уникальные сыры. Узнайте всё о белой плесени и стабилизированном камамбере, который изменит ваш взгляд на ремесло.
Образование и наука
Подробный гид по созреванию сыров
Образование и наука
Для тех, кто хочет понимать, что происходит с сыром в камере созревания
Иностранные языки, Другие иностранные языки
Настоящий итальянский сыр Качотта — это полутвердый сыр в небольших головках. Его создают из коровьего, козьего или овечьего молока. Вкус варьируется от нежного до пикантного, а упругая мякоть — от белого до светло-соломенного цвета. Особый шарм Качотте придают добавки: трюфель, орехи, вяленые томаты или розмарин, кото
Образование и наука
Они сытные, выразительные, с плотной упругой текстурой, иногда с глазками, иногда с прожилками и всегда с настоящим ароматом сыра.
Иностранные языки, Другие иностранные языки
Примо Сале — это молодой итальянский сыр, известный своим мягким и деликатным вкусом. Этот сыр обладает нежной, слегка упругой текстурой и может иметь белый или молочный цвет.
Творчество и хобби, Кулинария, Иностранные языки, Другие иностранные языки
Рикотта — это свежий итальянский сывороточный продукт, известный своей нежной, слегка зернистой и кремообразной консистенцией. Он имеет мягкий, сладковатый и молочный вкус. Его изготавливают из сыворотки, оставшейся после производства некоторых других сыров (например, Качотты). Рикотта универсальна в кулинарии: её испо
Образование и наука
Руководство по базовой теории сыроделия -- это ваша шпаргалка в мире сыроделия, которая помогает найти ответ на два главных вопроса любого сыродела: зачем? и почему?
Образование и наука
Это отдельный видеоурок по приготовлению сыра Сулугуни быстрым (кислотным) способом.
Образование и наука
Пошаговый курс для новичков, которые хотят сразу делать правильно. Всё, что нужно знать о сыре — с объяснениями, примерами и поддержкой на каждом этапе.