[Bergamotii] MallowМоти. Тариф Full (Екатерина Леонова)

​ В программе: 1. Маршмеллоу тесто - Видео-урок: Маршмеллоу тесто Тесто + сборка в квадрат, полусферы, круг + мраморное тесто Хранение теста/готовых моти Рекомедации по отдаче клиентам Тех. карта теста 2. 6 муссовых начинок - Видео-урок: Апельсиново-Лимонный конфи Карамель для Вишневого Рафа Мусс Куба Либре Приготовление домашнего пюре из облепихи Тех. карты начинок 3. Начинки: Облепихово-Имбирный чай (мусс с облепихой и имбирем, центр из абрикосового геля) Куба Либре (безалкогольная версия, самый топ у всех кто пробовал! Очень яркий и насыщенный вкус колы. лайма и рома) Лотус (нежный мусс пастой Лотус и кусочками печенья) Лимон-Клубника (кисленький вкус со вкусом лимона и центр из сочной клубники) Вишневый Раф (карамельные нотки, мусс с кофейным послевкусием, центр из вишневого конфи и карамели) Цветки Апельсина (мусс со вкусом цветков апельсина и сочный конфитюр из апельсина) 4. Пастилки из теста- Видео-урок, формовка: Ванильно-Йогуртовые Шоколадные Смородиновые Тех. карты 3 видов тест Инвентарь и Ингредиенты 5. Тех. карты соусов: 1. Шоколадный крем 2. Манго-Маракуйя