[La Farine School] Онлайн-курс по макарон + сборник начинок Стандарт, 21 рецепт (narudskaya_stasi)

​ Онлайн-урок по macaron Урок включает в себя: подробный видеорецепт, теорию, разбор ошибок, важные советы, список необходимого инвентаря Содержание видеоурока: Подготовка ингредиентов Варим сироп Готовим итальянскую меренгу Замешиваем макаронаж Правильная отсадка теста Сушка Выпечка Содержание техкарты по приготовлению макарон: Теория макарон и важные советы Необходимые ингредиенты Подробная пошаговая инструкция по приготовлению Разбор ошибок Техкарта начинок 21 рецепт самых популярных и вкусных начинок, теория ганаша и как создать новые вкусовые сочетания самостоятельно Содержание техкарты начинок (стандарт) Теория ганашей (взбитого и классики) 13 взбитых начинок 8 классических Ванильная карамель Сочетания вкусов для вдохновения Для кого подходит Подходит как новичкам, так и кондитерам, которые хотят пополнить ассортимент, исправить проблемы при выпечке макарон и начать зарабатывать на знаменитом французском десерте Ферреро Капучино - карамель Сникерс Сочная дыня - абрикос Взбитая клубника Вишня в тёмном карамельном шоколаде Тропик (манго - маракуйя) Чёрная смородина Ванильный пломбир с шоколадной крошкой на вафельном рожке Апельсиновый чизкейк Баунти Лавандовый пломбир с чёрной смородиной Фисташковое мороженое Клубничный мохито Роза - малина Матча - апельсин Малиновый йогурт Апельсиновый фреш Сливочная ириска Пряный какао БОНУС: Начинка шоколадный чизкейк с нутеллой + рецепт ванильной карамели Отдельно техкарта № 1 (без видео и технологии приготовления на 10 стр) здесь.