[Magisteria] Чай во всех подробностях (Иван Соколов)

​ Слушателям этого курса предлагается пройти весь Чайный Путь: от знакомства с чайным растением, - камелией китайской, - через историю и культуру его потребления до современного состояния чайного рынка в России. Здесь вы найдете подробный рассказ о разных видах чая: белом, зеленом, желтом, красном и черном, а также о пуэрах и улунах; о конкурсных и выдержанных чаях. Познакомитесь с понятием чайного терруара, узнаете о сезонах сбора и о купажировании. Отдельное внимание Иван Соколов уделяет рассмотрению полезных свойств чая и его воздействию на организм. Автор объясняет, как правильно выбирать, хранить и заваривать чай, какая посуда для этого нужна и какие бывают виды заваривания, включая дегустацию чая (Пин Ча) и чайную церемонию (Гун Фу Ча). Курс содержит увлекательные экскурсы в историю торговли чаем до революции, в советской и современной России, а также в историю чайной рекламы. Вы узнаете какой чай привозят в нашу страну, и какие мифы используют для его продажи. Не обойдены внимание и такие темы, как обман потребителей и защита от обмана. В ходе этого лекционного цикла вы сможете освоить язык и жаргонные словечки современной чайной торговли. Таким образом, прикладные знания перемежаются с рассказами о истории и культуре чая. Приятным и ценным бонусом для всех слушателей станет ответ специалиста на главный вопрос: «где купить хороший чай?» Кому подойдет этот курс Курс подойдет всем, кому интересен чай и чайная культура. А также всем, чья работа, прямо или косвенно, связана с чаем. Он будет особенно полезен тем, кто делает первые шаги в знакомстве с чайной культурой. Интересный для себя материал смогут почерпнуть историки, культурологи, филологи. Полезные сведения для профессиональной деятельности найдут здесь работники торговли, маркетологи и специалисты по рекламе - те, кто планирует закупать, ввозить и продавать чай. При создании курса был сделан упор на практические вопросы, а история и культура чая обрамляют, дополняют эти знания и обеспечивают целостность восприятия. Даже те, кто уже давно занимается чаем, смогут найти для себя что-то новое. Чему вы научитесь Вы получите целостное представление об истории чая, его культуре и мире современной чаеторговли. Научитесь различать виды чая и подбирать посуду для его заваривания. Будете отличать чай от тизанов и чайных суррогатов. Научитесь выбирать, покупать, хранить, заваривать и пить чай правильно. Начнете примечать, когда вас пытаются обмануть при покупке чая. Получите информацию о том, как отличать наиболее распространённые чаи- полуфабрикаты (Мао Ча - чай-сырец) от готового чая, чтобы отбраковывать дефектный чай на основе особенностей его вкуса и аромата. Узнаете, по каким признакам можно отличить качественный чай от побочных продуктов чайного производства и тех отходов чаеводства, которые современная химическая промышленность способна превратить в «элитный чай» для рынков России, Европы и США. Начнете выбирать чай, исходя из собственных финансовых возможностей и гастрономических пристрастий. Получите представление о структуре чайного рынка современной России и его ближайших перспективах. Узнаете, можно или инвестировать в чай, и с какими рисками это сопряжено. Узнаете о наценках на чай в современной чайной торговле и насколько выгодно торговать чаем. Сможете понимать язык чаеторговцев и жаргон российских чайных субкультур. Получите представление о цене на чай и его внутренней ценности