Магия вкуса пряных комбинаций: смеси специй, пасты, соусы. Часть I [Поток-4] [Повтор]

Эта поваренная книга посвящена искусству по смешиванию специй и пряностей. После ее прочтения вы научитесь гармонировать специи, воспроизводить на своей кухне популярные и знаменитые смеси со всего мира и создавать свои уникальные приправы. Прочитав ее Вы познакомитесь с теоретическими основами по смешиванию специй и пряностей; узнаете о базовом оборудовании, которое необходимо иметь на своей кухне для эффективной работы по приготовлению пряных композиций; научитесь правильно выбирать, покупать и хранить пряности; откроете для себя 35 самых популярных специй и трав, узнаете об их сочетаниях друг с другом и с продуктами питания. Также в книге Вы найдете описание 35 самых востребованных сортов перцев чили и основы их ферментации. Затем Вы окунётесь в мир пряных комбинаций и познакомитесь с рецептами более, чем 300 смесей специй, пряных паст и соусов, а также их вариаций. Шаг за шагом вы познаете искусство ароматного баланса специй и магию вкуса пряных комбинаций! Формат: A4, PDF Кол-во страниц: более 400 Кол-во иллюстраций: более 250 Отзывы гарантов: Отзыв № 1 Отзыв № 2 Отзыв № 3 Отзыв № 4