Меренговые и бисквитные рулеты [Ольга Шмукста, Степан Серенко]

Только на этом курсе вы узнаете: Приготовления заготовок 20-30 рулетов за один раз Приготовления крема без шоколада, без маскарпоне, без творожного сыра Удешевление себестоимости крема для рулетов в 2 раза! Клубника–мята — Новейшая рецептура и нереальное сочетание вкусов! Невероятно свежий и лёгкий вкус: нежный мятный крем, клубничная начинка, воздушная меренга. Он точно станет хитом этого сезона. Этот рулет создан по новой технологии с добавлением загустителей, что позволяет заморозить рулет целиком без потери качества! 8 вкусов со сливочным кремом Фундучный — Насыщенный шоколадно-ореховый вкус! Вкуснейший меренговый шоколадный корж, крем с фундучной пастой, фундучное пралине в качестве начинки. Манго–маракуйя — Сочные тропические фрукты в восхитительном вкусовом балансе. Воздушная меренга на основе пюре маракуйи — корж получился ароматным без добавления ароматизаторов. Неповторимое сочетание пюре манго, крема на сливках и манго. Ягодный — Яркое сочетание вкуса и текстуры, которое точно запомнится. Меренга на основе пюре малины. Нежный сливочный крем. Сочная ягодная начинка на основе пюре малины и смородины — прекрасно оттеняет сладость рулета. Фисташковый рулет — Невероятное наслаждение! Меренговый корж, щедро посыпанный рубленой фисташкой, фисташковый крем с натуральной фисташковой пастой, малина в начинке — идеальное дополнение. Тирамису — Знакомое название, но совершенно уникальный вкус меренгового рулета: Воздушный корж с хрустящей корочкой и напылением какао, кофейный ганаш на темном шоколаде, сливочный крем. Груша–Дор Блю — Классический меренговый корж, сливочный крем с добавлением сыра Дор блю + нежная начинка из пюре сочной груши — обалденное и необычное сочетание вкусов. Красный бархат — Рулет для любителей классического торта красный бархат. Ярко-красный меренговый корж с ноткой какао, классический крем для сборки и ароматная вишневая начинка. Шоколад–глинтвейн — Нежный и очень ароматный шоколадный меренговый корж, шоколадный крем и вишневой начинкой с ароматом глинтвейна. ПП-рулет — Для сладкоежек, которые следят за своей фигурой. Очень нежный меренговый корж, приготовленный на Эритрите, сливочный крем и ягодная начинка. Меренговый торт Вишня-апельсин Меренговый торт Лайм-клубника Десерт Графские развалины Десерт «Павлова» Десерт «Павлова» в виде ракушки Торт «Эстерхази» Блок «Бисквитные рулеты» Стандартные рулеты. 6 вкусов Двойной шоколад — Шоколадный бисквит. Крем на основе тёмного и молочного шоколада. Тёмный шоколад потрясающе уравновешивает сладость молочного — просто шоколадное наслаждение. Тропики — Ванильный бисквит, насыщенный кокосовый крем, конфи из манго и маракуйи. Этот вкус перенесет вас на солнечный тропический пляж! Орео — Насыщенный шоколадный бисквит, сливочный крем Орео. Очень напоминает одноименное печенье, только намного вкуснее. Карамельный латте — Кофейно-шоколадный бисквит, шоколадный крем с кофейными нотками, воздушная взбитая карамель. Потрясающее сочетание ароматов, вкусов и текстур! Малина–личи — Ванильный бисквит, нежный сливочный крем с нотками лайма, яркая малиновая начинка и личи. Необычное и сбалансированное сочетание кислинки и сладости! Клубничный мохито — Ванильный бисквит, крем с очень ярким насыщенным клубничным вкусом и лёгким ароматом мяты, ягодное конфи. Идеальная летняя освежающая начинка! 2 вида бисквита 2 вида сборки: стандартный и мини-рулет Урок по фото десертов new Уроки по упаковке Бизнес-блок Уроки по фотографии и видеосьемке рулетов Гайд по фото рулетов Уроки по продвижению рулетов Таблица с контент-планом и шаблоны сторис Уроки по оформлению соцсетей Уроки по оформлению самозанятости Уроки по маркировке рекламы Дополнительные материалы Списки инструментов, ингредиентов Обучающие материалы Таблица себестоимости на все десерты Старт 23 апреля