Онлайн курс "Ресторанные стейки" [myaso.online] [Денис Иванов]

Если бы хотели: радовать гостей ресторанными стейками. понять суть приготовления правильных стейков. подружиться с новыми видом приготовления мяса. чувствовать себя комфортно на кухне, затрачивая минимум времени. Тогда принимай участие в моем профессиональном курсе! Денис - автор курса, собственник кулинарной онлайн школы. Успешный предприниматель с 2003 года. Совладелец ресторана европейской кухни. Научись готовить: 6 видов ресторанных стейков. 3 ресторанных базовых соуса. 3 классических гарнира. 1 витаминный салат. Мясо. Мраморность, классификация, отличия, нюансы. Зерновой и травяной откорм. Сухое и влажное вызревание. Технологии и методы переработки мяса. Отрубы. Узнаете классификацию всех стейковых отрубов. Познакомитесь с разными видами премиальных стейков и альтернативных стейков. Узнаете их отличие и что стоит выбрать вам. Выбор мяса. На этом уроке вы научитесь правильно выбирать мясо, даже если в вашем городе не продаются готовые стейки. Расскажу о всех нюансах, на которые нужно обращать внимание при выборе. Инвентарь. Все о правильной сковородке, как выбрать и почему. Все особенности инструментов для приготовления стейков, что вам нужно, а на что не стоит даже тратить деньги. Подготовка к жарке стейков. Что нужно предусмотреть и как подготовиться к жарке говяжьих стейков. Алгоритм жарки стейков. Шаги от А до Я, чтобы получать сочный говяжий стейк. Этап отдыха стейка. Цель обязательного этапа отдыха стейка. Ошибки при приготовлении стейков. Напитки. Как правильно подобрать и сочетать винные или пивные напитки к говяжьим жареным стейкам. Хватит теории, переходим к практике: Стейк "Рибай". Это самое лучшее мясо для стейка. Сочетание сочности, нежности и исключительного вкуса - именно это вы подарите своим близким, кто попробует стейк вашего приготовления. 210 ккал 21 гр. - белки ✓ Стейк "Портерхаус". Этот стейк для настоящего мужчины. Невозможно отказаться. Он имеет достаточную мраморность мяса, что при приготовлении создает неповторимый вкус. 210 ккал 21 гр. - белки ✓ Стейк "Стриплоин". Этот стейк для истинных ценителей мяса. В нем практически нет жировых прослоек, он более постный. Если вы хотите стейк, в котором не так много жира, но богатый вкус мяса - этот стейк для вас. 128 ккал 19 гр. - белки ✓ Стейк "Бавет". Этот стейк относится к отрубу сирлоин с крупными мясными волокнами. За счет доступной цены, сочности и при этом малом содержанием жира, этот стейк, скорее всего, войдет в ваш постоянный рацион. 150 ккал 22 гр. - белки ✓ Стейк "Пиканья". Относится к сирлойн. Ценится за приятный и сбалансированный говяжий вкус. 150 ккал 25 гр. - белки ✓ Стейк "Чак ролл". Относится к отрубу чак (шейно-лопаточный отдел). Обладает высокой мраморностью и сочностью. 150 ккал 22 гр. - белки ✓ Соусы. 3 вида домашних соусов к стейкам. Гарниры. 3 вида классических гарниров к стейкам Салат. Классика среди салатов к мясу. VIP тариф