Основные процессы и технологии обработки перопуховой смеси – Скачать материал авторства: Инфоурок

ЦЕЛЬ Совершенствование профессиональных компетенций слушателей в области обработки перопуховой смеси ЗАДАЧИ - Изучить общие требования к размещению производственных помещений и объектов ветеринарного назначения; - Рассмотреть характеристики технологического процесса; - Изучить характеристики работ и оборудования; - Выделить требования, предъявляемые к санитарному состоянию обслуживаемого оборудования; - Изучить характеристику перопуховой смеси; - Познакомиться с требованиями охраны труда. Курс предназначен для изучения процессов и технологий обработки перопуховой смеси. Слушатели ознакомятся с требованиями к размещению производственных помещений и объектов ветеринарного назначения, способами органолептического определения качества всех видов перопухового сырья, полуфабрикатов, характеристиками технологического процесса, а также рассмотрят характеристику перопуховой смеси.