Паннетоне и другая сдоба (vkusnye__zametki)

​ Приглашаю всех присоединиться на марафон-интенсив "Панеттоне и другая сдоба". ПРОГРАММА МАРАФОНА: 1️⃣традиционный панеттоне на закваске; 2️⃣панеттоне без закваски; 3️⃣крестовые булочки на закваске; 4️⃣пасхальный венок с карамелью и орехами на закваске; 5️⃣пасхальный кранц с ореховым пралине + краффин "Фисташка-вишня" на закваске; 6️⃣творожная карамельно-шоколадная паска "Сникерс" (без выпечки); 7️⃣творожная малиновая паска с маковой начинкой (без выпечки). 8️⃣И по многочисленным просьбам дам пошаговый видео-рецепт своего фирменного шоколадного панеттоне "Шоколадный брауни". Все эти изделия настолько вкусные, что их можно готовить независимо от повода ✅Длительность марафона: 7 дней. Старт: 20 апреля. Кроме рецептов, я дам важные рекомендации: ✅как проверить качество вашей закваски и подготовим ее к выпечке панеттоне и другой сдобы; ✅как правильно замесить сдобное высокорецептурное тесто; ✅как сделать мякиш панеттоне правильным, волокнистым; ✅почему мякиш панеттоне крошится и тяжёлый; ✅почему тесто для панеттоне расслоилось; ✅разберём ошибки ведения закваски; ✅разберём ошибки в приготовлении панеттоне и другой сдобы; ✅покажу подробный процесс замес теста руками сдобного теста. КАК БУДЕТ ПРОХОДИТЬ МАРАФОН: ☑️ Марафон проводится в закрытом профиле Instagram. ☑️ Приготовление панеттоне и других изделий будет показано в подробных пошаговых видео уроках + техкарты в pdf-формате. Бонусы для всех участников марафона: проверка качества закваски; инструкция по подготовке закваски для панеттоне; рекомендации по выбору ингредиентов. Для общения будет создан общий чат всех участников в Telegram. Что нужно для марафона: любая сильная закваска (в идеале - Левито Мадре); ваше желание, терпение и стремление. Новички тоже могут присоединиться! Все рецепты настолько подробные, что их повторит каждый желающий ❤️ВСЕХ БУДУ РАДА ВИДЕТЬ ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!