Пасхальный онлайн марафон по панеттоне (2025) [Анна Хряпина]

Этот марафон не для новичков! Предварительные требования для участия в марафоне - иметь готовую к использованию левито мадре (pasta madre); - сильную техническую муку для панеттоне Dalla Giovanna (эту муку можно купить в России) - иметь возможность обеспечить температурные режимы 16-18С и 28-30; - иметь тестомес для замеса - иметь рН метр - капсулы для панеттоне: - термометр с щупом для измерения температуры внутри панеттоне - спицы для панеттоне или шпажки для подвешивания панеттоне. Программа марафона 1-я неделя подготовка закваски к замесу; 2-я неделя панеттоне Мокко; З-я неделя панеттоне Гастрономический; 4-я неделя подведение итогов Как будет проходить марафон: - вводный вебинар, поговорим о том какие материалы нам потребуются в течении марафона, ответы на Ваши вопросы; - вебинары 2 раза в неделю (вебинары сохраняются); - подробные видеоматериалы, техкарты: Старт марафона 25 февраля 2025г. Длительность марафона 4 (четыре) недели.