Песочное тесто. Октябрь [Ольга Фан-Юнг]

Песочное тесто Ольга Фан-Юнг 3 октября Теория: от разбора ингредиентов - их свойств и особенностей, влияние на продукт. Оптимизация, Технология, варианты, способы приготовления, хитрости и нюансы. Формулы для расчёта. Почему не нужно бросаться на тесто с вилками и прочими колющими предметами, отчего не нужно его придавливать зерновыми и бобовыми, почему не нужно его тереть терками - это все для тех, кого научили через левую ногу. Брак, его причины и способы избежать. Разбор техкарты. Нюансы выпекания, хранения. И, внезапно, случилась хитовая коллекция. Тарталетки: Белочкина зависть - фантастически, неприлично вкусная Имбирь/лайм - сама свежесть и воздушность, очень радостная тарталетка Chocolate, true story - это все, что я хотела бы рассказать о шоколаде. Бесценно. Возмутительно вкусно Girly - о девочках и девочковом, нежном, ягодном- отсутствует на картинке, покажу на праздник