Ручной замес пшеничного теста [Cергей Кириллов]

Что делать, если нет тестомеса, нет подовой печи? Печь хлеб! Те из вас, кто месит руками, но чувствует неуверенность - этот мастер-класс будет наиболее полезен Прежде, чем начать использовать тестомес, я более 2000 хлебов замесил руками, это дало мне возможность приобрести навык. Навык - крайне важная компетенция человека, необязательно пекаря. Появляется навык только в результате многократного повторения одного и того же действия. Но для того, чтобы начать повторять, нужно знать, что именно повторять... В этом мастер-классе я покажу несколько разных приемов работы с влажным тестом без использования тестомеса. Я буду использовать и закваску, и дрожжи и их сочетание для реализации нескольких рецептур, которые проиллюстрируют эффективность использования ручных приемов для замеса теста. Мы стартуем в субботу 22 мая, закончим в воскресенье. если понадобится, захватим и понедельник. Те из вас, кто не сможет подключится к прямым эфирам, смогут посмотреть записи, доступ к которым будет три месяца. В специально созданной группе в телеграм - поддержка от меня безлимитная. Присоединяйтесь!