Самый вкусный яд: История природных токсинов - от специй до пороков [Noah Whiteman]

Эволюционный биолог рассказывает о природных токсинах и о том, почему они привлекают нас и вызывают зависимость от них, в этой "магической, увлекательной и захватывающей книге" (Нил Шубин).​ Смертельная тайна скрывается в наших полках для специй, аптечках, садах и личных тайниках. Загляните под поверхность кофейного зерна, чешуйки красного перца, макового семени, споры плесени, листа наперстянки, шляпки волшебного гриба, бутона марихуаны или яблочного семечка - и вы обнаружите множество странных химических веществ. Мы используем их, чтобы взбодриться (кофеин), пощекотать язык (капсаицин), восстановиться после операции (опиоиды), вылечить инфекции (пенициллин), вылечить сердце (дигоксин), помутить разум (псилоцибин), успокоить нервы (CBD) и даже убить врага (цианид). Но почему растения и грибы производят такие химические вещества? И как мы пришли к использованию и злоупотреблению некоторыми из них? В книге "Самый вкусный яд", основанной на передовых научных исследованиях в области эволюции, химии и нейронаук, раскрываются: происхождение токсинов, вырабатываемых растениями, грибами, микробами и даже некоторыми животными. Механизмы, которые животные выработали для их преодоления Как коэволюционная гонка вооружений привела к появлению человека. И многое другое Эта вечная химическая война не только определила диверсификацию жизни на Земле, но и тесно связана с нашими собственными успехами и неудачами. Вы больше никогда не будете смотреть на комнатные растения, грибы, фрукты, овощи и даже на последние пятьсот лет истории человечества по-старому.