Сборник мастер-классов «Январь» (Вера Спиридонова)

​ 1. Печенье «Сырная забава». Порой так хочется чего-то простого, но при этом интересного и не скучного. И чтобы готовилось на раз-два. Все это прекрасным образом соединилось в этом печенье. А еще это печенье, словно старая-добрая ватрушка, которая захотела побыть ароматной печенькой. Рассыпчатое песочное тесто, цедра апельсина, кусочки темного шоколада, грецкие орешки и нежная сырная начинка. Увлекательная игра текстур - рассыпчатого, тающего, с легкой хрустинкой печенья и мягкой сырной серединки - волшебная формула, которая дарит фантастические ощущения. А главное легко и быстро. И пока будете выпекать - сварите любимый кофе или налейте стакан холодного молока! 2. Штоллен «Магия Рождества» Если хочется к чаю чего-то быстрого, сдобно-ароматного и на подарки близким – штоллен отличная идея! Он занимает немного места, не боится длительных транспортировок в посылках. А еще этот штоллен имеет свой уникальный характер. Своей текстурой он кардинально отличается от других штолленов. Потому что у него очень необычное тесто, которое замешивается… никогда не догадаетесь на каком простейшем и привычном продукте оно делается. И этот секретный ингредиент дарит штоллену поразительную пушистость, мягкость и нежность. Текстура штоллена влюбляет мгновенно. Чтобы узнать, что за секретный ингредиент используется в тесте, забирайте рецепт в свою коллекцию. Этот штоллен хочется съесть до последней крошки и ни с кем не делиться. 3. Бисквитный рулет «Смородиновый перезвон» Не признавайтесь никому, что готовя этот рулет вы не провели на кухне долгие часы и дни. Он готовится буквально за несколько часов. Яркий, сочный, ягодно-фееричный. Он словно смородиновое игристое, взрывается во рту перезвоном ягодного вкуса. Заставляет забыть о зимнем авитаминозе и хандре. В основе нежно-пружинящий и дарующий пористую плотность бисквит. Дальше вы почувствуете сладость нежного крема с его мягкой сливочностью и легкой смородиновостью. А в центре рулета смородиновое конфи, бурный нрав которого успокаивает черника. А еще один допингредиент в конфи – добавляет его вкусу глубину и объем. И в конце - совсем немного простого декора, ведь истинная красота не требует прикрас. 4. Торт-сказка «Лесная причуда» Обычно к Новому году хочется каких-то невероятных ярких вкусовых сочетаний. Но этот торт о другом. Здесь до боли знакомый и понятный вкус, который каждому подарит свои теплые воспоминания из прошлого Мягкий, мелкопористый нежный бисквит в сочетании со сливочно-ванильным кремом и темным шоколадным ганашем. И все, больше ничего. Но именно это сочетание знакомых и понятных вкусов делает этот торт обнимающе-уютным и по-домашнему вкусным. Главная особенность торта в том, что он не требует идеального выравнивания. А еще торт можно одевать (декорировать) по сезону и получать другую сказочную историю. А делать его совсем несложно. Вы сами это поймете, когда посмотрите мастер-класс. А еще в отдельном уроке я покажу, как делать декор - очаровательные шишки из шоколадного желейного мармелада. Торт «Лесная причуда» станет палочкой-выручалочкой на случай любого праздника или важного события и точно понравится любому ребенку в возрасте от 3-х до 100 лет. Восторг и всеобщее восхищение вашим кондитерским талантам обеспечено!