Съешь сейчас и заготовь впрок [Ольга Сюткина]

Съешь сейчас и заготовь впрок. Лето наступило! И этому не смогли помешать никакие обстоятельства. На сей раз нам захотелось чего-то пряного, необычного, где-то дачного, где-то изысканного... Возможно, даже слегка экзотичного и неординарного. Хотя может быть вы всё это уже и так знаете? В любом случае, присоединяйтесь. Мы даже не сомневаемся в том, что что-нибудь новое, интересное и вкусное появится на вашем столе этим летом. Готовьте с нами! Оригинальные рецепты Наши рецепты выверены до мельчайших нюансов. Готовьте с нами - и у вас все получится! Вы приготовите вкусные блюда к столу поспевающие овощи-фрукты прямо с куста (грядки, дерева, рынка...) Заготовки Мы поможем сделать небанальные заготовки впрок из сезонных продуктов. Теоретические знания Расскажем о технологии приготовления маринадов. Разберемся чем маринад отличается от квАшения (ферментирования), и чем варенье отличается от джема и конфитюра. ОЛЬГА СЮТКИНА Кулинар и историк. Телеведущая. В соавторстве с супругом Павлом Сюткиным были написаны 8 книг – в России и за рубежом. В 2011 году «Непридуманная история русской кухни» - бетсселер в книжных магазинах, в 2013 году - книга «Непридуманная история советской кухни» стала призером в крупнейшем международном конкурсе кулинарных книг Gourmand-2014 в Пекине. А в 2020 году она вошла в список Bestofthebest – «Лучших из лучших» кулинарных книг, изданных в мире с 1995 по 2020 годы более чем в 100 странах мира в номинации «Гастрономическое наследие». Потом были книги "Непридуманная история русских продуктов", «Русская и советская кухня в лицах», а также, изданная в Великобритании, "CCCPCookBook". Автор и ведущая программы «Закрома» на канале Кухня ТВ. За свои книги и выступления на ТВ стала лауреатом премии FoodShowAwards - 2018 в номинации "За продвижение истории русской гастрономии". МАРИЯ КУДРЯШОВА Пекарь и кулинар. Телеведущая. Хлебопек кулинар высочайшей квалификации, участник и докладчик на конференциях по проблемам современного хлебопечения, соавтор и ведущая программы «Честный хлеб» на телеканале «Кухня ТВ», автор статей по основам хлебопечения в журнале «Гастрономъ». Консультирует частные пекарни по подбору оборудования и разработке ассортимента, обучает персонал. Участвует в восстановлении исторических рецептов хлебобулочных изделий разных стран. Постоянно обучается и стажируется у признанных мировых мастеров хлебопечения по всему миру, а также в течение многих лет сотрудничает с Санкт-Петербургским филиалом НИИ хлебопекарной промышленности, с целью получения исчерпывающих ответов на постоянно накапливаемые в ходе собственной практики вопросы. В нашем альманахе: Съешь сейчас: Пицца из цельнозерновой муки с редиской и рукколой Булочка с котлетой пулькоги и маринованной редиской Песто из щавеля Суп из шпината Салат со шпинатом и клубникой Зеленый гаспачо Запеканка из шпината с творогом Равиоли с рикоттой и шпинатом Киш со шпинатом Кобблер из клубники с яблоками Пирог с джемом из клубники и ревеня Свиная шейка на гриле с соусом чиммичури Лепешка (пицца) на гриле Крем из греческого йогурта с пошированным ревенем Булочки с франжипаном и ревенем Лимонад из ревеня и клубники И заготовь впрок: Маринованная редиска Щавель консервированный Щи зеленые Джем из клубники с медом Джем из клубники и ревеня Маринованная черешня Сайт