Школа итальянской кухни "Готовим с Галой" [Galaschool]

Школа итальянской кухни "Готовим с Галой" [Galaschool ] Для кого курс ? Для влюблённых в Италию, кто хочет познать основы Итальянской кухни Для новичков и опытных кулинаров, ищущих вдохновения Для тех, кто любит вкусно поесть и, при этом, следит за своей фигурой Для тех, кто заботится о своём здоровье и хочет сделать свой рацион разнообразнее Вы научитесь: Готовить пасту, ризотто, соусы, десерты, закуски Раз и навсегда решите проблему с тем, что есть на завтрак, обед и ужин Научитесь понимать сочетаемость и заменяемость продуктов Узнаете историю и интересные факты возникновения блюд Модуль 1 "Итальянская классика" -Брускетты с песто по Сицилийски и чипсами из Пармиджано -Домашние Тальятелле с соусом из помидоров с оливками, каперсами и Пармиджано, ароматизированным свежим базиликом -Мини Пармиджана Вы научитесь : -Замешивать правильное тесто для пасты -Разбираться в сортах итальянской муки -Делать за 5 минут закуску под стать мишленовскому ресторану -Познакомитесь с базовыми ингредиентами итальянской кухни и двумя способами приготовления Пармиджаны Модуль 2 "Средиземноморье" -Домашние чернильные лингуни с Песто из Анчоусов -Сибас по средиземноморски -Клубничный тирамису Вы научитесь : -Освоите необыкновенную пасту со вкусом моря, замес теста с чернилами каракатицы и научитесь делать очень интересный необычный рыбный соус из анчоусов -С легкостью будете готовить отличную рыбу, узнав всего несколько маленьких хитростей и секретных добавок -А ещё сможете удивить друзей нетрадиционным, вкусным и ярким клубничным тирамису Модуль 3 "Лигурия" - Запечённые Перчики аль форно на брускетте с паштетом из Таджасских оливок - Картофельные Ньокки с песто по Генуэзски - Генуэзский кекс Пандольче Вы научитесь делать: - Очень яркую и вкусную овощную закуску -Освоите технологию замеса картофельного теста и формирования самих ньокки -Узнаете аутентичной рецепт генуэзского песто от настоящей генуэзски -Узнаёте маленькие хитрости для изготовления настоящего традиционного генуэзского десерта Модуль 4 "Тоскана" -Теплый тосканский салат из перловки с креветками -Жаркое с карамелизированными апельсиновыми корочками и бальзамическим уксусом -Миндальное печенье Кантуччи Вы научитесь делать: -Познакомитесь с традиционными тосканскими блюдами -Узнаёте о необыкновенных сочетаниях обычной перловки -Сможете удивить гостей очень красивым и вкусным горячим блюдом из мяса с необыкновенным сочетанием продуктов -Освоите технологию готовки, правильного разреза и интересной дегустации Кантуччи - это печенье не только очень вкусное, но пригодится и для оригинальных подарков друзьям и близким Модуль 5 "Эмилья Романья" -Брускетта со страчиателлой, помидорками и песто из рукколы -Лазанья на домашних пластах со свежим шпинатом с рагу алла Болоньезе -Печенье Баччи ди дама Вы научитесь делать: -Освоите сразу два соуса, которые подходят не только для брускетты или пасты, но и отлично сочетаются со многими другими блюдами -Узнаете все премудрости для безупречного приготовления соуса бешамель и о нескольких способах его использования и использования итальянского свежего сыра «Страчиателла» -Научитесь делать настоящую лазанью «алла Болоньезе» и шпинатную пасту, узнаете как добиться яркого зелёного цвета для неё -Освоите интересное печенье Бачи ди дама, "поцелуи дамы", которое тоже подойдёт для оригинального подарка друзьям Модуль 6 "Неожиданные сочетания" - Мусс из баклажанов с крошкой из тостированных орехов и тимьяном - Шоколадные Равиоли с грушей и горгонзолой - Судтирольский яблочный Штрудель в миндальной обсыпке с нежнейшим кремом Сабайон После этого урока вы сможете: - Приготовить быструю, легкую и вкусную закуску - Увидите как неожиданно могут сочетаться самые разные продукты - Порадуете близких очень вкусным и в то же время с минимальным содержанием теста десертом - Освоите технику приготовления крема Сабайон, который и сам по себе может быть отдельным десертом И все рецепты этого урока отлично подойдут и смогут приятно разнообразить меню вегетарианцев! Модуль 7 "Амальфитанское побережье" -Брускетта с Анчоусами, оливками и каперсами -Ризотто с лимоном по амальфитански -Кролик «по Искитански» После этого урока вы сможете: -Научитесь делать быструю и интересную закуску -Освоите технику приготовления ризотто, разберётесь с сортами риса, пригодными для этого блюда и научитесь делать это необычное первое блюдо, которое так и благоухает югом Италии! -Ну а ещё мы разберём все тонкости приготовления кролика - именно так, как это традиционно делают на острове Искья Модуль 8 "Амальфитанское побережье" -Паштет из индейки с карамеллизированным луком -Равиоли со шпинатом и рикоттой с Лигурийским ореховым соусом -Вителло Тоннато После этого урока вы сможете: -Вы научитесь делать нежнейший, ароматнейший паштет, и подавать его очень экстравагантным, оригинальным способом -Освоите рецепт и технику приготовления знаменитых итальянских равиоли со шпинатом, а также фантастического орехового соуса, который подойдёт не только к ним, но и к любой пасте, мясу или для брускетты -Вителло Тоннато, который вы легко научитесь делать, не оставит равнодушным ни одного Вашего гостя