Кулинария

​ Новый Клуб = новые правила! Теперь главные на нашей виртуальной кухне — вы и ваши рецепты. Больше никаких «кривых рук» и «дурацких рецептов»! 12 недель — 12+ выбранных вами блюд, которые точно получатся, независимо от того, насколько чётко написан рецепт. 12 живых разборов 12+ проверенных рецептов Подробные карты блюд Все сохраним в записи Почему «Сделаем так же, только лучше» Рецепты пишут люди. И делают это с разной степенью детализации, используя доступные им продукты и опираясь на личный опыт. Неудивительно, что в рецепте могут быть: Иногда рецепт недостаточно подробен. Иногда он просто рассчитан на другую кухню, другую муку, другую духовку, другой размер порций или другого кулинара. А бывает, что рецепт вполне рабочий, но можно сделать его проще, удобнее или дешевле. неточные формулировки; пропущенные важные этапы; слишком общие указания — «готовьте до готовности»; сомнительные пропорции; и прочие «подводные камни». Мы не ищем ошибки ради ошибок. Мы хотим разобраться и понять: почему рецепт работает (или нет); что именно повлияло на результат; какое действие нужно изменить; какие продукты можно заменить без ущерба для результата; как адаптировать профессиональный рецепт под домашнюю кухню; как получить предсказуемый результат. Вам точно к нам, если: Вы часто видите интересный рецепт, но не уверены, что он действительно сработает Вам нужны понятные объяснения с необходимой и достаточной теоретической базой Вы уже не раз готовили по чужим рецептам и получали результат, который не совпадал с обещанием или фотографией Вы хотите понимать, какие замены ингредиентов допустимы, а какие способны испортить результат Вы устали от инструкций вроде «добавьте немного», «готовьте до готовности» и «выпекайте до золотистого цвета» Вы хотите готовить вкусно, просто, рационально и предсказуемо Вам хочется понимать, что происходит с продуктами во время приготовления, а не просто механически повторять действия Вы собираете рецепты из книг, блогов и соцсетей, но не знаете, какие из них действительно заслуживают внимания Вы уже собрали большую коллекцию рецептов, но хотите наконец разобраться хотя бы с некоторыми из них — не в одиночку, а вместе Вы хотите научиться отличать рабочий рецепт от сомнительного ещё до того, как потратите время, испортите продукты и настроение Вам интересны мои рассуждения о еде, технологии и повседневной кухне. Да, такое тоже бывает. Каждую неделю я объявляю одну тему (например, основное блюдо, быстрый ужин, выпечка, соус, «блюдо из старой тетрадки») и проходим 4 простых шага: 1. Вы присылаете рецепты Выбираете из книги, блога или старой тетради то, что вызывает сомнения, кажется сложным или пока не получалось 2. Мы разбираем логику Анализируем пропорции, температуру, последовательность действий и находим слабые места или пропущенные шаги. 3. Готовим в прямом эфире Раз в неделю я выхожу в эфир, где бы ни находилась, и готовлю по выбранному рецепт прямо на ваших глазах, параллельно отвечая на вопросы и объясняя логику процессов. 4. Вы получаете идеальную карту блюда После эфира вы забираете доработанную версию рецепта с вариантами замен и точной технологией. Что входит в квартальную подписку: 12 прямых эфиров — по одному в неделю в течение квартала. 12 подробных разборов рецептов, выбранных по общей теме. Анализ рецептов: ингредиенты, пропорции, технология, последовательность действий, оборудование, температура и время. Лучшее понимание процессов: мы разбираемся не только в том, что делать, но и почему это нужно делать именно так. Доработанные версии рецептов в двух форматах: текстовом и PDF. Записи прямых эфиров Подарок: сборник рецептов «Мои прекрасные вафли» Автор Алёна Спирина Автор и ведущая кулинарных курсов, а также телепрограмм «Просто вкусно», «Честный хлеб», «Хлеб есть» на телеканале «Кухня ТВ». Постоянный автор портала gastronom.ru, автор книг-бестселлеров «Все будет вкусно. Готовим с умом, угощаем с удовольствием», «Всегда пирог», «Советская кухня по ГОСТ и не только», «Национальные пироги», со-автор электронных книг по кулинарии и основам столового этикета.

Введение: концепция домашнего биохакинга Шаг 1. Нутрициологический протокол «Клеточное обновление» Правила домашнего рациона. Рецепт функционального блюда: «Функциональный зелёный суп‑пюре». Шаг 2. Домашняя серотерапия: напитки и фито‑коктейли Антиоксидантный чай. Адаптогенный ночной эликсир «Глубокий сон». Шаг 3. Природный источник здоровья и долголетия «Антиоксидантная защита». Антиоксидантный напиток. Антиоксидантный напиток (русский аналог). Шаг 4. Физическая активность Протокол «Митохондриальное обновление». Домашний комплекс упражнений. Шаг 5. Уходовые процедуры для тела: замена криосауны и барокамеры Сухой брашинг + домашний криоконтраст (замена криосауны). Детокс‑ванна. Шаг 6. Ментальный биохакинг Дыхательная практика. Шаг 7. Овощной удар по старости. Шаг 8. Как добавить к жизни десяток лет. Шаг 9. Трекер долголетия и клеточного обновления.

Пакеты видео-уроков с обновленными тортами курса «Кондитер от А до Я» Пакет по 4-м тортам включает следующие видео-уроки: Персик-рикотта: в декоре велюр, шары и кристаллы из изомальта, украшенные пищевым золотом. Тропики: в декоре паруса из рисовой бумаги, узоры на торте, серебряные брызги. Двухъярусный торт: Клубничный Мохито и Пьемонт. Фантазийный декор из вафельной бумаги. Бесконечная черника: Квадратный торт в велюре, с шоколадными шарами и золотыми брызгами. Лекция "Как организовать работу кондитера на домашней кухне так, чтобы это было максимально безопасно, просто, быстро и удобно"

Вебинар корпусный кулич. Мне кажется такие куличики станут отличным сувениром на Пасху. Начинка, просто пушка: Кекс с цукатами и ромовой пропиткой Конфи "Дюшес" с маринрванными ананасами, двумя видами ванили и бадьяном Кремю с грушей, ананасом и лаймом Ананасово-лаймовая карамель Взбитый лаймовый ганаш По этой же рецептуре можно будет делать куличики большим или меньшим размером и в этом большой плюс.

С огенной себестоимостью - 170 руб/кг. Без шоколада, без сливок, без какао масла... Она не плачет в процессе дефростации, ни в хранении, и она не плачет на витрине. В пакете видеоурок поиприготовлению Технологическая техкарта.

Кому подойдет курс: Новичкам: Тем, кто уже давно хочет попробовать печь на заказ. Сформируете востребованный ассортимент, получите первые заказы и начнете зарабатывать Кондитерам с опытом: Тем, кто зарабатывает меньше 100.000 руб на десертах. Выстроите очередь из клиентов на Новый год и пробьёте свой потолок в заработке в 2-3-4 раза! Всем: Для тех, кто мечтает научиться готовить потрясающие шедевры на домашней кухне Приготовите отличные новогодние подарки родственникам и знакомым. Получите тысячи комплиментов за праздничным столом (ваша свекровь офигеет)

Погружайтесь в мир традиционных угощений с курсом Сборник Масленница. В сборник входит 3 бокса с блинами: 1. Блинный рулет Нежнейшие блинные рулетики на натуральных красителях, удобный формат и подача — 4 рулета: Орео С клубникой С виноградом С манго 2. Бокс Блинное ассорти Ролл с семгой и огурцом С красной икрой С творожной начинкой Розочки из блинчика Треугольники с жульеном 3. Блинный бокс Мешочки с ветчиной и сыром Блинчик с мясом Улитки с ягодой Трайфл с бананом Во всех рецептах по наполнению: Подробные видеорецепты с озвучкой Технологические карты Готовые фото и видео, которые можно использовать в своих социальных сетях и для примера клиенту Рекомендации по заготовкам

​ Состав: 1. Сборник «Что сегодня на ужин?» 2. Сборник «Салаты на каждый день» 3. Сборник завтраков «Вкусное утро» Автор Диана Ирова Автор и создательница курса Кулинарный блогер с аудиторией 800+ тыс человек Создательница курса УМНЫЕ ЗАГОТОВКИ Автор 45+ сборников рецептов, по которым готовят 100+ тысяч человек Дипломированный Шеф-повар Выпускница Базового поварского курса Novikov School

Каждый месяц — 12 новых рецептов: горячие блюда, закуски и десерты. Готовим без глютена, молочки и белого сахара — просто, красиво и по-настоящему вкусно. Клуб — это больше, чем рецепты. Внутри вы найдете шоппинг-листы с проверенными продуктами, натуральной косметикой и находками для здорового образа жизни со ссылками. А ещё полезные подкасты и тёплое общение в закрытом чате единомышленников. Клуб «Здоровье в тарелке»— это: Пошаговые видео уроки приготовления блюда в записи Каждый этап подробно объясняетсяи демонстрируется, чтобы вы точно могли повторить результат. Полезные ссылки, теория и подкасты На разные темы: здоровое питание, уход за собой, чистый дом, красота изнутри и снаружи и так далее.

Внедрите систему простых заготовок. Освободите время на себя и экономьте до −50% бюджета на продукты. Технология ресторанного цеха, разложенная от А до Я для обычной кухни из самых простых продуктов — от победителя «Битвы шефов». Это не «курс из 30 уроков по расписанию». Это маршрут из 6 станций, который вы проходите в своём темпе. От морозилки до тарелки — 5–15 минут. Автор Вероника Мамедова Победитель «Битвы шефов» на канале «Пятница» Основатель Кулинарного лагеря Тариф Готовлю и зарабатываю Полная программа лагеря: 6 станций маршрута 100+ заготовок и смарт-заготовок по категориям Спринт «3 курицы → 9 блюд за 90 минут» Сборник 185 страниц + видео мастер-классы МК по сырникам, праздничные столы, шашлычный сезон Блок «Заработок на заготовках» — как продавать заготовки и выйти на доход Бонусы Мастер-класс «Завтраки» Мастер-класс «Детские перекусы»

62 рецепта домашних ужинов для тех, кому надоело каждый вечер придумывать что приготовить 2 месяца уйдет только на то, чтобы просто всё попробовать На 3-4 месяц - захотите повторить блюда, которые понравились вам больше всего. Какие-то станут быстрым вариантом на будни, а какие-то - тем самым любимым ужином, который хочется повторять снова и снова К 5-6 месяцу у вас уже будет свой набор проверенных ужинов на разные случаи: когда нет сил, когда ужин нужен побыстрее, а когда хочется чего-нибудь поинтереснее Итого вопрос «что приготовить?» у вас будет закрыт до следующей весны! Содержание сборника Глава 1. Подготовка и разделка продуктов Глава 2. Фарш 1 Шницель из куриного фарша 2.Куриный рулет с яйцом и сыром 3.Куриные кёфте 4.Картофельная запеканка с фаршем, грибами и помидорами 5.Фрикадельки в сливочно-томатном соусе 6.Картофельная запеканка а-ля болоньезе 7.Макароны с фаршем в одной сковороде 8.Биточки из индейки с моцареллой Глава 3. Мелкий кубик и стрипсы из грудки курицы и индейки Мелкий кубик 9.Фаршированные конкильони с курицей, рикоттой и шпинатом 10.Рубленые котлетки из курицы с сыром и помидорами 11.Кесадилья с курицей, кукурузой и сыром 12.Запечённые фаршированные перцы с курицей и булгуром 13.Рулет из лаваша с курицей, грибами и сыром Стрипсы 14.Картофельная запеканка с куриными стрипсами в беконе 15.Куриные стрипсы в сырно-сметанном кляре 16.Куриные стрипсы в горчично-сливочном соусе Глава 4. Мясо, нарезанное полосками 17.Куриное филе с грибами в сливочном соусе 18.Курица в соусе том-ям с рисом 19.Паста с курицей в творожно-томатном соусе 20.Боул с гречневой лапшой, курицей и овощами 21.Индейка с болгарским перцем по-азиатски 22.Бефстроганов с грибами и солёными огурчиками 23.Азу из свинины с картофелем Глава 5. Отбивные и пласты мяса 24.Курица пармиджано 25.Кордон блю из курицы 26.Куриные отбивные в сырном кляре 27.Свиные отбивные в гранатовом соусе 28.Мясные рулетики с сырно-морковной начинкой 29.Свиные отбивные с грибами, овощами и сырной корочкой Глава 6. Мясо, нарезанное крупными кусочками 30.Курица с баклажанами и овощами 31.Картофель «Карбонара» с курицей и беконом 32.Курица с белой фасолью и грибами в томатном соусе 33.Ленивый плов из булгура с индейкой 34.Гуляш из индейки в томатно-сметанном соусе 35.Рагу со свининой и овощами 36.Свинина в кисло-сладком соусе с ананасом 37.Томлёная говядина с морковью в насыщенном соусе Глава 7. Курица: целиком и отдельными частями 38.Курица с грибами и копчёной грудинкой 39.Курица каччаторе 40.Курица с картофелем в кефирном маринаде 41.Чахохбили по-ленивому 42.Куриные голени с виноградом и грецкими орехами 43.Хрустящие куриные крылья с пармезаном и чесноком 44.Куриные крылышки с овощами в соусе терияки 45.Куриные кармашки с сырной начинкой 46.Куриное филе в медово-соевом соусе с апельсином 47.Чкмерули с грецкими орехами 48.Цыплёнок табака в соусе BBQ Глава 8. Мясо крупными цельными частями 49.Свиные рёбрышки в апельсиновой глазури 50.Свинина, запечённая целым куском в томатно-горчичном маринаде 51.Голень индейки в горчично-терияки маринаде Глава 9. Рыба и морепродукты 52.Рыба в сливочном соусе с запечённым перцем 53.Рыба под овощной шапочкой с сыром 54.Рыба с овощами, запечённая в пергаменте 55.Рыба в хрустящей хлебно-сырной крошке 56.Дорада с овощами, запечённая в фольге 57.Паста с рыбой в сливочном соусе с дорблю 58.Жареный рис с креветками и овощами Глава 10. Ужины из стратегического запаса 59.Жареные ньокки с ветчиной и копчёным сыром 60.Жареная картошка с колбасками и яйцом 61.Крошка-картошка с начинкой из тунца 62.Спагетти с тунцом, томатами и оливками Вам нужен сборник, если хотите: Больше не ломать голову «что приготовить?» каждый вечер Разнообразные ужины, а не одни и те же 5 блюд по кругу Готовить из обычных продуктов, которые есть в ближайшем магазине Тратить меньше времени и сил на готовку в будни Иметь под рукой большой запас идей, даже если заранее ничего не планировали Что вы получите: 62 рецепта с пошаговым описанием разнообразные ужины для обычных будней и выходных Разные виды горячего: курица, мясо, фарш, рыба в разных форматах - и разные блюда из каждого! Подготовка и разделка продуктов: что подготовить заранее, чтобы не готовить вечером Видео-рецепты: доступ прямо из сборника - просто скачайте книгу на телефон и смотрите видео в любой момент

Это ваша личная библиотека рекомендаций и рецептов от самой природы. Целлюлит, сухость кожи, мелкие морщинки, ранние признаки старения, пигментация, купероз, фолликулярный кератоз – больше не проблема!

Спикер Эрдиева Эльмира Александровна врач - специалист по интегративной (функциональной) медицине, клинической лабораторной диагностике, организации здравоохранения и общественному здоровью, медико - социальной экспертизе, кинезиологии, клинический фармаколог, общий и детский хирург, кандидат медицинских наук, Заслуженный врач Российской Федерации На эфире вас ждет: Подбор дозы с учетом индивидуальных особенностей пациента Особенности дозирования в разных возрастных группах Значение формы нутриента для его усвоения и переносимости Выбор состава и формы БАД в зависимости от клинической задачи Значение режима приема для эффективности и переносимости Как определять кратность и оптимальное время приема. Взаимодействия между БАД и лекарственными препаратами Дублирование компонентов и ошибки при составлении комплексных схем Факторы, влияющие на усвоение и действие нутриентов Тариф Премиальное участие Онлайн-встреча по теме: Частые ошибки при назначении БАД Запись встречи на 30 дней Конспект лекции спикера

Когда говорят «домашние заготовки», обычно представляются банки с соленьями, варенье и долгий день у плиты. Но что, если заготовить не просто продукты на зиму, а целую коллекцию вкусов для будущих завтраков, ужинов и красивых закусок? Открыли банку.... и ужин уже на половину готов. Домашние заготовки могут быть не только способом сохранить урожай. Томатный релиш превращает простой сэндвич в хороший бранч. Яблочный чатни подходит к сырам и запечённому мясу. Сливовый барбекю-соус создаст ужин вокруг самого простого продукта. На курсе вы приготовите собственную коллекцию ярких вкусов, к которой можно обращаться каждый раз, когда хочется быстро сделать еду интереснее. Вы приготовите 12 современных заготовок из 6 сезонных продуктов: томатный релиш и томатный джем с копчёной паприкой; запечённые перцы в ароматном масле и медово-горчичном маринаде; яблочный чатни и Apple Butter; груши в белом вине и пряном сиропе; сливовый BBQ-соус и конфитюр с красным вином; маринованную морковь и морковный мармелад. А еще в курсе 6 рецептов блюд с использованием заготовок: запечённый камамбер с томатным джемом, французские тосты с яблочным маслом, куриные крылышки в сливовом BBQ-соусе и другие. Отдельный урок посвящён безопасному консервированию: стерилизации, оборудованию и выбору продуктов. А в финале курса вы соберёте собственную гастрономическую кладовую — узнаете, как сочетать заготовки с сырными, мясными и овощными В вашей кладовой появятся: 12 заготовок с понятной пошаговой технологией 6 подобных рецептов готовых блюд с заготовками — от французских тостов до куриных крылышек Сочетания для завтраков, закусок, основных блюд и десертов Идеи для красивой подачи и съедобных подарков Основа безопасного консервирования: стерилизация, оборудование и выбор продуктов Уверенность, что сезонные продукты не пропадут и не будут скучать в холодильнике 12 заготовок из 6 продуктов и 6 блюд с их использованием. Двигаемся по календарю сезона: сначала разбираемся с безопасным консервированием, а затем готовим по две современные заготовки из томатов, перцев, яблок, груш, слив и моркови. Для шести заготовок эксперт покажет отдельное блюдо — от завтрака до горячего. Формат: видео, пошаговые рецепты с фото каждого этапа, комментарии шеф-повара Старт 25 сентября 2026

Это ваша личная библиотека рекомендаций и рецептов от самой природы. Целлюлит, сухость кожи, мелкие морщинки, ранние признаки старения, пигментация, купероз, фолликулярный кератоз – больше не проблема!

Рецепты-рекомендации – это пошаговые алгоритмы действий, содержащие стратегию достижения конкретного оздоровительного результата в формате (PDF).

30+ авторских рецептов: от завтраков до праздничного ужина Один сезонный продукт. 30+ совершенно разных идей Что внутри? ПП к завтраку Тыквенные вафли с бананом и арахисом Пышные тыквенные блины Тыквенные сырники Гранола «Тыква–яблоко» Десерт «Оранжевое утро» Фриттата с тыквой и творожным сыром ПП к чаю и на каждый день Банановый хлеб с тыквой Тыквенное печенье Мадлен Влажный кекс «Тыква–пряности» ПП-галета с тыквой и сливой Капкейки «Тыква–грецкий орех–кардамон» ПП когда хочется десерт Тыквенный брауни Тыквенный фондан за 5 минут Трюфель с пряной тыквой Тыквенная карамель ПП для особого случая Торт «Русская папайя» Тыквенный рулет «Облепиха–апельсин» И не только сладкая ПП-выпечка Пирог с тыквой и картофелем Тыквенно-картофельные лепёшки Одна тыква. 35 поводов приготовить её по-новому. Коллекция, которой хватит на всю осень. Подробные техкарты Бессрочная поддержка в чате студентов и кураторов Доступ к 20 ПП-десертам сразу после оплаты – 12 месяцев

Спикер Эрдиева Эльмира Александровна врач - специалист по интегративной (функциональной) медицине, клинической лабораторной диагностике, организации здравоохранения и общественному здоровью, медико - социальной экспертизе, кинезиологии, клинический фармаколог, общий и детский хирург, кандидат медицинских наук, Заслуженный врач Российской Федерации На эфире вас ждет: Подбор дозы с учетом индивидуальных особенностей пациента Особенности дозирования в разных возрастных группах Значение формы нутриента для его усвоения и переносимости Выбор состава и формы БАД в зависимости от клинической задачи Значение режима приема для эффективности и переносимости Как определять кратность и оптимальное время приема. Взаимодействия между БАД и лекарственными препаратами Дублирование компонентов и ошибки при составлении комплексных схем Факторы, влияющие на усвоение и действие нутриентов Тариф Премиальное участие Онлайн-встреча по теме: Частые ошибки при назначении БАД Запись встречи на 30 дней Конспект лекции спикера

Спикер Эрдиева Эльмира Александровна врач - специалист по интегративной (функциональной) медицине, клинической лабораторной диагностике, организации здравоохранения и общественному здоровью, медико - социальной экспертизе, кинезиологии, клинический фармаколог, общий и детский хирург, кандидат медицинских наук, Заслуженный врач Российской Федерации На эфире вас ждет: Подбор дозы с учетом индивидуальных особенностей пациента Особенности дозирования в разных возрастных группах Значение формы нутриента для его усвоения и переносимости Выбор состава и формы БАД в зависимости от клинической задачи Значение режима приема для эффективности и переносимости Как определять кратность и оптимальное время приема. Взаимодействия между БАД и лекарственными препаратами Дублирование компонентов и ошибки при составлении комплексных схем Факторы, влияющие на усвоение и действие нутриентов Тариф Премиальное участие Онлайн-встреча по теме: Частые ошибки при назначении БАД Запись встречи на 30 дней Конспект лекции спикера

Марафон Баварские сосиски. Вкусные, сочные, сливочные сосиски с сыром, нравятся абсолютно всем от мала до велика 5-6 сентября

Мастер-класс Витражная роспись на куличах – это необычно и эстетично. Она притягивает взгляд, создает атмосферу и делает ваши куличи уникальными. ‌Программа: Подробные видео-уроки по витражной росписи куличей: курочка с цыплятами, весенний венок и зайка с морковкой Технологическая карта Гайд «10 правил для эффектной и продающей фотографии Пасхальных куличей» Мастер-класс «Акварельная роспись на куличах»

Вкуснейшая нуга без сахара. Это безумно вкусно, легко и похудательно. Мы сняли его, монтаж сделан, ждет своего часа. Вы можете его купить и применить в работе. К видео уроку идёт подробная технологическая карта.

Как за 1 неделю научиться делать 10 видов десертов? Уникальный кондитерский онлайн-курс: Рецепты, которые получаются с первого раза, даже если вы никогда не подходили к плите ранее. Всё, благодаря точности и технологичному подходу. Раскройте свой потенциал и начните делать свои первые по-настоящему вкусные десерты уже завтра. Обучение в формате видеоуроков, без спешки - в комфортном темпе. Курс состоит из видеоуроков, при изучении которых, вы научитесь готовить десятки вариаций самых популярных и вкусных десертов.