Безопасность питания. Как не отравить гостей в ресторане. Вся правда о ХАССП [Кривошонок Константин]

Книга Безопасность питания. Как не отравить гостей в ресторане. Вся правда о ХАССП Описание: Новая книга главного санитарного врача Федерации рестораторов и отельеров России! Константин Кривошонок – о ХАССП и безопасности питания! В этой книге вы не найдете пересказа нормативных документов и стандартов. Автор расскажет то немногое, что сегодня кажется важным в области технологии пищевой безопасности. Эта технология небезупречна, но это то лучшее на сегодня, что поможет разобраться в вопросе безопасности питания и подскажет, как применить знание на работе и в быту. Почему у вас НЕ внедрены процедуры и практики ХАССП? Зачем нам нужен ХАССП и в чем будет ваша выгода? Что значит внедрить ХАССП и как его применить на практике? - Хотите понять принципы ХАССП? Улучшить качество обслуживания? Обезопасить своих клиентов? В книге вы найдете ответы на эти и многие другие вопросы. - Это не пересказ нормативов и правил, а живые практические советы о внедрении системы ХАССП. Разработка ХАССП требует глубокого погружения в анализ текущей деятельности, и Константин Кривошонок как никто другой объяснит вам все тонкости и хитрости! Программа ХАССП – это лучшее, что придумано для безопасности питания. Как не отравить гостей ресторана? Читайте в новой книге «Ресторанных ведомостей»! Формат - Pdf