Cредиземноморская кухня онлайн курс [Кулинарная школа Высоцкой]

Cредиземноморская кухня онлайн курс [Кулинарная школа Высоцкой] О Курсе У Средиземноморской кухни — миллионы поклонников во всем мире, и тематические мастер-классы в Кулинарной студии Юлии Высоцкой тоже пользуются особым спросом, поэтому мы посвятили блюдам Средиземноморской кухни отдельный курс. Курс рассчитан на любой уровень подготовки. Мы предлагаем вам подробные видеоуроки с обучением базовым кулинарным техникам, владея которыми, даже новичок со временем может готовить как настоящий шеф-повар. Раздел 1 Испанская кухня В этом разделе вас ждут: Подробный видеоурок по приготовлению блюд испанской кухни: Тапас Подробный видеоурок по приготовлению блюд испанской кухни: Паэлья с морепродуктами Текстовые материалы для печати Техники и «секреты» Шеф-повара по приготовлению блюд, профессиональной сервировке и подаче В процессе обучения вы освоите: Кулинарные техники приготовления Тапас и Паэльи, а также узнаете отличия Паэльи от итальянского Ризотто Тонкости выбора и обработки разных видов морепродуктов, нюансы термообработки Способы сервировки и подачи блюд испанской кухни И ещё несколько особенных кулинарных техник Раздел 2 Французская кухня В этом разделе вас ждут: Подробный видеоурок по приготовлению блюд французской кухни: Киш Лорен Подробный видеоурок по приготовлению блюд французской кухни: салат «Нисуаз» Текстовые материалы для печати Техники и «секреты» Шеф-повара по приготовлению блюд, профессиональной сервировке и подаче В процессе обучения вы освоите: Технологии приготовления идеального песочного теста для пирога Правильному сочетанию ингредиентов в начинке для открытого пирога и возможные вариации начинок Быстрому рецепту для заправки салата «Нисуаз» и сервировке французских блюд И ещё несколько особенныхкулинарных техник Раздел 3 Итальянская кухня В этом разделе вас ждут: Подробный видеоурок по приготовлению блюд итальянской кухни: Ризотто Миланезе Подробный видеоурок по приготовлению блюд итальянской кухни: Тирамису Текстовые материалы для печати Техники и «секреты» Шеф-повара по приготовлению блюд, профессиональной сервировке и подаче В процессе обучения вы освоите: Итальянские методы «Софритто» (Soffritto),«ТостатурА» (Tostatura) и «Мантекатура» (Mantecatura)для получения нужной текстуры Ризотто по-милански Правила сервировки и подачи итальянского Ризотто Техники быстрого приготовления итальянского десерта Тирамису И ещё несколькоособенных кулинарных техник Раздел 4 Ливанская кухня В этом разделе вас ждут: Подробный видеоурок по приготовлению блюд ливанской кухни: классический Хумус Подробный видеоурок по приготовлению блюд ливанской кухни: салат «Фаттуш» Текстовые материалы для печати Техники и «секреты» Шеф-повара по приготовлению блюд, профессиональной сервировке и подаче В процессе обучения вы освоите: Две разные технологии приготовления классического Хумуса Традиционную подачу и сервировку Хумуса Метод нарезки овощей и нюансы приготовления заправки для салата И ещё несколько особенных кулинарных техник Раздел 5 Итальянская кухня В этом разделе вас ждут: Подробный видеоурок по приготовлению блюд итальянской кухни: Фокачча Подробный видеоурок по приготовлению блюд итальянской кухни: салат «Капрезе» и соус «Песто» Текстовые материалы для печати Техники и «секреты» Шеф-повара по приготовлению блюд, профессиональной сервировке и подаче. В процессе обучения вы освоите: Технологии работы с дрожжевым тестом для Фокачча Правильную подготовку начинки для Фокачча и её вариации Универсальный способ приготовления соуса «Песто» и другие его варианты И ещё несколько особенных кулинарных техник