Дагестанская кухня [Камила Догеева]

Дагестанская кухня [Камила Догеева] ​ Программа: Кураговая каша Горское лакомство, политое урбечом из семян тёмного льна - кладезь витаминов и минералов, которое традиционно готовили роженицам, ведь оно помогает быстро восстановиться организму. В первые три дня каша обязательно будет в ее меню. Но готовили ее не только по особым случаям. Сладостей в горах было не так много, и абрикосовая каша заменяла десерт. Тонкие чуду с начинкой - свежая зелень; - сочный фарш; - домашний творог; - пряная тыква Данный вид чуду не требует духовки для приготовления. Готовятся на пресном тесте с различными начинками. Но вот, как замесить правильное пресное тесто, чтобы не сделать его резиновым, а начинку сочной, Камила расскажет вам в видеоуроке. Горский суп Культовый суп! «хьхьахьхьари», «шапши», «шавши», «шабши», «дельши» «гъоди», «гьи», «гъуди», «мугь» и т. д. Названий у него много, как и народов в Дагестане. Готовят разные народности немного по- разному, но в целом это суп из злаков и бобов. Он супернаваристый и питательный. Традиционно приготовление связано с днем Ашура (день поминовения пророков) или с днем, когда у ребенка прорезался первый зуб. Но сейчас его часто подают и к праздничным столам в дни Ураза Байрам или Курбан Байрам. Попробовав его, вы не вспомните никакой другой суп в мире! Аварский хинкал Восхитительное воздушное тесто! Что? Посинел, как достали с кастрюли? Не переживайте! Камилочка очень детально и подробно разъясняет правильный процесс приготовления аварского хинкала. Это истинно брутальное блюдо, которому каждый мужчина несказанно обрадуется. Слоеный хинкал Еще один вид хинкала с которым мы очень хотим вас подружить. И знаете из-за какого ингредиента? Из-за ореховой травы! Важная специя, которая придает насыщенный ореховый привкус. Вы можете ее не класть вовсе, но мы настоятельно рекомендуем, ведь она невероятно полезная! Сам хинкал представляет собой пшеничные паровые булочки в виде розочек, которые украсят любой праздничный стол. Советуем макать в чесночный соус и наслаждаться жизнью. Даргинское чуду Чуду по внешнему виду напоминает закрытый дрожжевой пирог с начинкой. Начинка может быть разной, но классический вариант — это даргинское чуду с мясом. Именно сочетание мяса и картофеля в дрожжевом тесте дарит нам этот узнаваемый вкус. Как приготовить? Все подробно показываем в видеоуроке и раскрываем секрет сочности начинки. Кулинские чуду Къяч1и – именно так звучит традиционный лакский пирог из тонкого теста. Как вы уже поняли, у каждого блюда есть какая-то фишка, так вот фишкой данного вида чуду является способ их поедания. А именно, в дырочку от чуду заливается кисломолочная сыворотка - ханс, которая помогает усвоению жирного фарша, и конечно придает блюду неповторимую изюминку. Ботишал Значит у итальянцев моцарелла тянется, а у дагестанцев творог! Да-да, все верно, волшебство данного вида чуду заключается в том, что творог видоизменяется и тянется покруче любой моцареллы! Также при приготовлении ботишал используется толокно, еще один удивительно полезный ингредиент, который издревле существует в рационе горцев. Данное блюдо подвластно только опытным хозяйкам. Но мы хотим, чтобы умение готовить ботишал было одним из самых весомых аргументов в вашу пользу, как будущей жены. Настоятельно рекомендуем после просмотра видеоурока сохранить все секреты, потому что стопка ботишал - настоящее оружие в ваших руках. Ботлихский пирог Пирог в представлении многих, это что-то пушистое и сдобное, но это не про ботлихский пирог, который готовится без добавления дрожжей. Начинка, пожалуй, как визитная карточка Дагестана – курага и орех. Кислинка кураги, ароматный обжаренный грецкий орех в сочетании со сладким тестом. Мммм, пальчики оближешь! Кукурузный хинкал Один из многочисленных видов хинкала. Кукурузная мука в составе придает особый, насыщенный вкус и делает его более питательным и полезным. Хинкалинки выглядят, как красивые паровые кукурузно-пшеничные булочки Курзе с начинками - картофель; - яйцо; Очень популярное блюдо в Дагестане, напоминает пельмени или манты, но другой формы, лепятся они обязательно косичкой. Согласно одной из версий, название традиционным курзé дала змея Гюрза: дагестанцы говорят, что шов на курзе плетется, будто змейка ползет. В видеоуроке будут показаны два способа формовки курзе и два вида начинок. Яичная начинка стоит особняком среди остальных видов. Потому что фаршем, завернутым в тесто, никого не удивишь. А вот слепить вкусные курзе с начинкой из яиц, может лишь искусная хозяйка. Обязательно попробуйте! Мучная халва Дагестанский десерт, который готовят когда сватают невесту. Но мы, конечно, не будем ждать пока кого-то засватают. Мы приготовим халву, сварим кофе или заварим чай из горных трав. И сделаем себя чуточку счастливее, а заодно и всю семью, которая будет потом зацеловывать вам ручки. Тариф Курзешка -12 практических видеоуроков с проверенными рецептурами -Без обратной связи -Без чата