Текст площадки «Складчик». Упомянутые цены и обещанные результаты могут быть неактуальны; условия покупки проверяйте у продавца.
Десерты по любви. Муссы безе, меренги, зефир и кремы. Секреты текстуры и вкуса
Читать полное описание
Десерты по любви. Муссы безе, меренги, зефир и кремы. Секреты текстуры и вкуса
Яна Быкова
Хочется чего-то воздушного? Нежное суфле, облака из муссов, безе и зефир, вкуснейшие начинки и модные воздушные десерты ждут вас. Творите, мечтайте, взлетайте! Автор книги Яна Быкова (@chefcakes_yana) - шеф-кондитер, ведущая мастер-классов, чьи ученики добиваются успеха и становятся профессионалами сладких искусств. Приготовьте шоколадный зефир и зефир-глинтвейн. Попробуйте суфле и маршмеллоу, меренговые рулеты и экзотические торты, нугу и щербет, невесомые пирожные с базиликом, "Павлову" и "Птичье молоко" с фисташками. Откройте новые вкусы и поднимитесь на новый уровень кондитерского мастерства.
ОТ АВТОРА
ИНВЕНТАРЬ
Формы для приготовления муссовых десертов
Безупречный завиток. Насадки для зефира
ИНГРЕДИЕНТЫ
Больше цвета! Красители
Пектин
Агар-агар
Желатин
Альбумин
Глюкозный сироп
Яблочное пюре
КАК ПОКОРИТЬ ПИК. ТАКАЯ РАЗНАЯ МЕРЕНГА
ПРАВИЛА ХОРОШЕГО БИСКВИТА
Ванильный шифоновый бисквит
Шоколадный бисквит
ТЕМПЕРИРОВАНИЕ ШОКОЛАДА
ЗЕФИР. ОСНОВА. ОБЩИЕ ПРАВИЛА
ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Зефир в шоколаде
Маршмеллоу. Тонкости приготовления
БЕЗЕ И СУФЛЕ
Шоколадное безе
Меренговый рулет с вишнево-клюквенной
начинкой
Пирожное "Павлова" с ягодным соусом
"Птичье молоко" с малиной и фисташками
Маршмеллоу
Конфеты-суфле "Сливочное манго"
Конфеты-суфле "Апельсин-клюква"
ЗЕФИР
Зефир "Яблоко с корицей"
Зефир "Ягодный глинтвейн"
Зефир "Вишня-слива-кардамон"
Кофейный зефир
Шоколадный зефир с вишневым центром
Зефиро-сэндвичи
Зефирный торт-рулет
ВОЗДУШНЫЕ ДЕСЕРТЫ
Шоколадно-ореховый щербет
Ореховая нуга
Шоколадное "эскимо"
Капкейки с зефирной шапочкой
Пирожное "Черника со сливками"
Пирожное "Клубника-шоколад"
Пирожное "Малиновый рай"
Пирожное "Экзотик"
Нарезное пирожное "Малина-базилик-лайм"
Десерт "Воздушный" с тропическим соусом
Десерт в стакане "Манго-малина-кокос"
Трайфл "Груша-шампанское"
Клубничный тирамису
ТОРТЫ
Муссовый торт "Кофе-Бейлис"
Шоколадный торт с заварными кольцами
Муссовый торт "Малина-шоколад"
Муссовый торт "Апельсин в шоколаде"
Торт "Шоколадный трюфель"
Торт "Карпатка" с заварным крем-мyccом
Торт "Павлова" с лимонным курдом
Форматы: PDF
«В Курсе» — наш основной вариант для перехода. В таблице — возможности сервисов; состав конкретного курса уточняйте перед оплатой.
Как мы оцениваем и что входит в доступ
Звёзды — наша оценка, не отзывы покупателей. Удобство: 2 базовых балла, по одному за занятия без обязательного скачивания, навигацию по курсу и встроенного помощника. Оценка описывает формат сервиса, а не проверку каждого урока.
Цена сравнивается только при подтверждённых одинаковых тарифе, сроке и виде оплаты. Разница с минимальной ценой до 10% — 5 звёзд, до 30% — 4, до 60% — 3, до 100% — 2, больше — 1. Устаревшие и неизвестные цены не оцениваются. Прочерк означает, что данных недостаточно, а не что функции нет.
В Курсе
Курс ещё не подтверждён в библиотеке. Пока доступен поиск во «В Курсе»; цену и возможность добавления нужно уточнить.
Складчик
Условия оплаты
Взнос за участие на площадке: 130 ₽. Доступность материала зависит от стадии сбора.
На странице площадки указано: цена 399 р; Взнос 130 р.. Тип платежа, актуальность и соответствие полной цене курса требуют проверки.
ы: PDF
Условия проверены 27.09.2026. Перед оплатой проверьте состав предложения у продавца.
Похожие курсы и совпадения: данные сейчас недоступны. Повторить загрузку
![Обложка курса: Десерты по любви. Муссы безе, меренги, зефир и кремы. Секреты текстуры и вкуса [Яна Быкова]. Площадка: Складчик](/_next/image?url=%2Fmedia%2Fcourses%2Fdeserty-po-lyubvi-mussy-beze-merengi-zefir-i-kremy-sekrety-tek-skladchik-70e4d1a6.webp&w=1200&q=75)