Ферменториум: практический курс пробиотической кухни [Юлия Мальцева]

Заставьте микроорганизмы работать на благо вашего здоровья! ФЕРМЕНТОРИУМ: практический курс пробиотической кухни Научитесь готовить вкусные и полезные ферментированные продукты на каждый день “Ваша пища должна быть лекарством, а ваше лекарство должно быть пищей” Гиппократ, знаменитый древнегреческий врач, «отец медицины» УЗНАЕТЕ СЕБЯ? Вы замечаете, что ваша энергия на 0. Вам тяжело просыпаться по утрам, вы быстро утомляетесь? В мечтах у вас полно идей, но чувствуете, что вам не хватает энергии даже чтобы начать? Вы страдаете от вздутия живота, запоров, диареи? Ощущаете усталость после еды? Вы постоянно “цепляете” простуду, инфекции - частые гости в вашем организме? Вас постоянно тянет на сладкое? У вас бывают частые головные боли - от незначительных до мигреней? Вам знакомо выпадение волос, ломкие ногти, тусклая кожа лица? Резкие перепады настроения, плаксивость, депрессия, тревожность, раздражение - не дают вам спокойно и счастливо жить? Ваша кожа выглядит значительно старше, она сухая и шелушится? У вас пищевая непереносимость, аллергия, чувствительность Если вы узнали себя хотя бы в одном и более пунктах, тогда ферментированные продукты - ваш способ восстановить гармонию в организме и сделать это вкусно! Ферментированные продукты (ФП) - это лучший пример того, что пища может исцелять! Сложное слово — ферментация, но результаты вас приятно удивят: Вы наладите пищеварение, тем самым укрепите иммунитет и улучшите состояние волос, ногтей и кожи В вас будет кипеть энергия жизни, а значит вы будете больше успевать и станете продуктивнее Вы станете более стрессоустойчивы, полны сил и будете лучше высыпаться НА КУРСЕ "ФЕРМЕНТОРИУМ" ВЫ НАУЧИТЕСЬ готовить самые полезные ферментированные продукты использовать ферментированные продукты грамотно для оздоровления себя и близких удивлять родных и гостей необычными и вкусными блюдами сэкономите время и деньги будете уверены в качестве вашей ферментированной еды включите ФП в свой ежедневный рацион избавитесь от болезней, в том числе хронических КУРС ИДЕАЛЬНО ПОДОЙДЕТ ВАМ, ЕСЛИ ВЫ ХОТИТЕ: Вернуть себе сияющий внешний вид и снова радоваться отражению в зеркале. Получить заряд силы и энергии, чтобы воплощать все идеи в жизнь и наслаждаться результатами, наладить продуктивность и стрессоустойчивость. Усилить иммунитет и навсегда забыть про частую простуду и инфекции. Наладить отличное пищеварение, чтобы своевременно освобождать организм от всего ненужного и чувствовать легкость в теле. Сэкономить время и деньги и быть уверенным в качестве вкусной домашней ферментированной еды. ЧТО ТАКОЕ ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ И ФЕРМЕНТАЦИЯ? Ферментация - это процесс расщепления органических веществ при участии микроорганизмов с образованием энергии и других продуктов. Ферментацию часто называют квашением, солением, мочением, но принципиальной разницы между ними нет. Просто так повелось, что капусту квасят, огурцы и помидоры – солят, а яблоки – мочат, а «бражка» из садовых фруктов и ягод бродит сама по себе! В процессе ферментации происходит преобразование изначального продукта в кулинарный шедевр, обладающий уникальными полезными свойствами, вкусовыми качествами, консистенцией и ароматом, что не под силу даже самым искусным поварам! Курс "Ферменториум" шаг за шагом расскажет о процессах ферментации и научит искусству приготовления целебных и вкусных ферментированных продуктов! В ПОВСЕДНЕВНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ Я ПОСТОЯННО СТАЛКИВАЮСЬ С ТАКИМИ ВОПРОСАМИ: Насколько безопасны ферментированные продукты? Полезны ли они для здоровья? Есть ли противопоказания для их употребления? Почему ферментированные продукты портятся? Что я делаю не так? Вопросов масса, многие из них повторяются систематически. Курс "Ферменториум" был создан специально для того, чтобы уберечь вас от основных ошибок, научить использовать ферментированные продукты на благо здоровья и стать творческим и виртуозным мастером ферментирования. Возможно, у вас от неудачных попыток ферментирования уже опускаются руки - порча, плесень, потраченное время... Мотивация падает. Вы сдаетесь. Поэтому я решила провести вас на курсе по всем шагам буквально за руку и поделиться всеми своими наработками, секретами и трюками. Вам совсем не нужны экспертные знания. Их вы получите у меня на курсе. Я впитала их и отработала на практике по сотням книг и обучений. На курсе я поясняю процессы простым и доступным языком, а вы получаете пошаговые инструкции и рецепты и ценные советы, которые уберегут вас от ошибок. ЗАЧЕМ УПОТРЕБЛЯТЬ ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ? Ферментированные продукты - это настоящие суперфуды! Они сочетают в себе: Полезные качества всех ингредиентов (например, полифенолы винограда, кальций из молочных продуктов и т.д.) Пробиотические микроорганизмы, благоприятно влияющие на здоровье человека Синтезируемые микробами в процессе ферментации вещества (органические кислоты, витамины, нейромедиаторы и т.д.) 12 ПРИЧИН ВКЛЮЧИТЬ ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ В СВОЙ РАЦИОН: Детоксикация: поддерживают нормальную работу печени, помогая организму расщеплять и удалять токсины. Вы заметите, как улучшится состояние организма в целом. Регуляция работы кишечника: стимулируют перистальтику и регулярное опорожнение кишечника. Вы наконец-то почувствуете легкость в теле. Помощь пищеварению: ферменты и органические кислоты нормализуют кислотность желудочного сока и стимулируют секрецию пищеварительных факторов. Прощай, лишний вес. И никаких нудных диет! Высокая питательная ценность: содержат биодоступные витамины, минералы и их кофакторы, аминокислоты, фитонутриенты и жирные кислоты, что позволяет наилучшим образом их усвоить. Вы быстрее наедаетесь, вам нужно меньше пищи и нет переедания. Предварительное «переваривание» пищи: микроорганизмы расщепляют проблемные белки (глютен, казеин), сахара (лактоза, фруктоза), клетчатку и другие компоненты, которые могут вызывать дискомфорт в ЖКТ. Вы будете чувствовать легкость и подтянутость в теле. Нейтрализация «антинутриентов»: например, фитиновой кислоты, связывающей важные микроэлементы - Ca, Fe, Zn, Mg, что блокирует их усвоение. Чем больше витаминов усваивается организмом, тем лучше выглядят ваши волосы, ногти и кожа. Повышение жизненной энергии: содержат витамины и нутриенты, которые повышают жизненный тонус и выносливость человека. Вы полны сил, энергичны и готовы "свернуть горы". Поддерживают здоровье кишечника: а именно, 2 самые важные его характеристики - богатство и разнообразие кишечной микробиоты. Ваше здоровье под защитой! Являются синбиотиками: содержат пребиотики (диетические волокна) и пробиотики (живые бактерии). За счет правильной флоры в организме вы чувствуете себя максимально комфортно. Снижают холестерин и давление. Этот факт подтверждается авторитетными исследованиями. Долголетие и здоровые сосуды вам обеспечены. Повышение когнитивных способностей: вы лучше думаете, больше успеваете и генерируете новые идеи. Бактерицидные свойства: подавляют рост патогенных бактерий, вирусов, дрожжей и грибов. У вас повышается иммунитет и растут естественные защитные силы организма. Вы здоровы и полны сил даже в сезон простуд и инфекций. МОДУЛЬ 1. ОСНОВЫ ФЕРМЕНТАЦИИ. НАЧАЛО 7 ОКТЯБРЯ Мастер-класс “10 секретов ферментации” Из мастер-класса вы узнаете: что представляет собой процесс ферментации продуктов и какие виды ферментации существуют Мастер-класс “Польза и вредферментированных продуктов Из мастер-класса вы узнаете: как вам поддерживать силы, красоту, здоровье и долголетие при помощи ферментированных продуктов, как правильно вводить их в рацион, чтобы не навредить организму и получить максимальный результат Мастер-класс “Как организовать процесс ферментации” Из мастер-класса вы узнаете: Все об инструментах, посуде, стартерах, технике, технологии обработки, правилах гигиены Нюансах приготовления и хранения ферментированных продуктов Пробиотический план питания на неделю с включением ферментированных продуктов В нем вы найдете: готовый план питания и оригинальные рецепты, которые значительно разнообразят ваш рацион вкусными и полезными блюдами МОДУЛЬ 2. БАЗОВЫЕ РЕЦЕПТЫ. НАЧАЛО 10 ОКТЯБРЯ Мастер-классы по приготовлению Базовых продуктов и “Стартеров” + брошюра с рецептами Вы научитесь готовить: Базовый рассол Пряный рассол Острый рассол Яблочный уксус Молочная сыворотка Кислый рассол МОДУЛЬ 3. ЛАКТО-ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ ОВОЩИ. НАЧАЛО 14 ОКТЯБРЯ Мастер-классы по приготовлению лакто-ферментированных овощей + брошюра с рецептами Вы научитесь готовить: Сахарный горошек Имбирная морковка Свекла и репка с кардамоном Пикантные луковые колечки Маринованный чесночек Квашеная капуста с водорослями Малосольные и выдержанные огурчики Кимчи Бонус: Мастер+класс и брошюра об особенностях приготовления и микробиологии ферментированных овощей МОДУЛЬ 4. ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ НАПИТКИ. НАЧАЛО 17 ОКТЯБРЯ Мастер-классы по приготовлению ферментированных напитков + брошюра с рецептами Вы научитесь готовить: Свекольный квас Фруктовый квас Арбузная содовая Цитрусовый пунш Оранчино Бонус: Мастер+класс и брошюра об особенностях приготовления и микробиологии ферментированных напитков МОДУЛЬ 5. ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ ЯГОДЫ И ФРУКТЫ. НАЧАЛО 21 ОКТЯБРЯ Мастер-классы по приготовлению ферментированных фруктов и ягод + брошюра с рецептами Вы научитесь готовить: Сальсу Яблочно-грушевый соус Лимоны со специями Моченые яблоки с мятой Ягодный конфитюр МОДУЛЬ 6. ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ ЗЕРНОВЫЕ, БОБОВЫЕ И ОРЕХИ. НАЧАЛО 24 ОКТЯБРЯ Мастер-классы по приготовлению ферментированных зерновых, бобовых и орехов + брошюра с рецептами Вы научитесь готовить: Ферментированный смузи Валийская каша Белый кисель Ореховый сыр Реджувелак Бонус: Мастер+класс и брошюра об особенностях приготовления и микробиологии ферментированных крахмалистых продуктов МОДУЛЬ 7. ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ. НАЧАЛО 28 ОКТЯБРЯ Мастер-классы по приготовлению ферментированных молочных продуктов + брошюра с рецептами Вы научитесь готовить: Простокваша Кефир Ряженка Козий сыр “Шевр” Творог Бонус: Мастер+класс и брошюра об особенностях приготовления и микробиологии ферментированных молочных продуктов МОДУЛЬ 8. СИМБИОТИЧЕСКИЕ КУЛЬТУРЫ. НАЧАЛО 31 ОКТЯБРЯ Мастер-классы по приготовлению продуктов с использованием симбиотических культур + брошюра с рецептами Вы научитесь готовить: Чайный гриб (Комбуча, Комбуча на крапиве, Ягодная комбуча, Изумрудная комбуча) Водяной кефир и Ананасовый кефир Джун Кефирный (тибетский, молочный) гриб Бонус: Мастер+класс и брошюра об особенностях приготовления и микробиологии симбиотических культур КУРС ПРОХОДИТ ЛЕГКО И УДОБНО: Уникальный контент Обучающие видео по приготовлению продуктов Подробные рецепты с пошаговыми инструкциями Дополнительные текстовые и видео материалы Удобный формат Курс можно проходить полностью или отдельными интересующими Вас блоками Материалы находятся на удобной в пользовании платформе курса, к которой вы получите персональный доступ Вы можете приступить к изучению в любой удобный момент и следовать в комфортном ритме Материалы останутся в вашем пользовании навсегда ПОДВЕДЕМ ИТОГ, ЧТО ВЫ ПОЛУЧИТЕ Благодаря видео урокам и текстовым материалам вы легко освоите искусство ферментации. Вы получите 30+ видео-уроков по приготовлению ферментированных продуктов. После их просмотра у вас не останется вопросов, вы точно справитесь с ферментацией продуктов самостоятельно. Вы примете участие в 9+ мастер-классах с пояснением технологии и организации процессов и использованием ферментированных продуктов в терапевтических целях. В подарок вы получите кулинарную книгу с 60+ рецептами полезных и самое главное вкусных ферментированных блюд. Вам будет доступна полезная брошюра с пошаговыми инструкциями по организации рабочего пространства. ОБ АВТОРЕ КУРСА Эксперт по холистическим методам оздоровления, нутрициолог, специалист по функциональному питанию. Организатор и ведущая конференции “Эти очаровательные бактерии” probacteria.ru. Автор-эксперт известных порталов о ЗОЖ Yoga Journal, Vegetarian, Organicwoman, jv.ru, howtogreen.ru. Эксперт по оздоровлению кишечника и микробиома, практикующая холистический и превентивный подход. Автор пробиотического протокола. Создатель и предводитель движения ферменталистов: группа «Ферменториум: пробиотик клуб». В своей работе Юлия опирается на определение и устранение функциональных дисбалансов в организме человека, использует интегративные методы и практики, нутрициологию, функциональную и превентивную медицину и мудрые традиции наших предков. Юлия Мальцева Образование: серт. курс детокса Наталии Роуз (2014 г) Natural Healing Institute of Naturopathy (Certified Nutritionist Consultant) Functional Nutrition Course 2018 курс Health&Wellness - Arizona State University 2016 травоведение Herbal Academy of New England (2015-2016) позитивная психология (University of California, Berkeley) 2017 курсы Harvard Medical School курс Иммунодиетолгия с М. Внуковой (2017) институт функциональной медицины (США) IFM USA (с 2018) PreventAge и PreventAge Lifestyle School Вариант учатсия: ПАКЕТ "БАЗОВЫЙ"