Философия супа [Кухня Макса]

Философия супа Кухня Макса (Шеф повар стаж на кухне более 12лет) Это курс, на котором Вы: научитесь варить бульоны с закрытыми глазами; сможете доводить до восторга близких рецептами заправочных супов; проложите короткий путь к сердцу любимых через авторские крем-супы. Программа интенсив кулинарного курса Первое видео. Знакомство На ваш электронный адрес придет письмо с логином и паролем от закрытого кабинета, там будет первое приветственное видео с описанием всего необходимого для курса и рецепт правильного супа с куриными фрикадельками. (При покупке курса, вы имеете доступ ко всем 4 видео.) Второе видео. Бульоны В втором видео мы тщательно прорабатываем из чего вариться насыщенные прозрачные бульоны из курицы, говядины и рыбы. Также покажу популярные ошибки при варке бульона и объясню, как их избежать. На конкретном примере проработаем идеальную технологию бульона. Третье видео. Заправочные супы В этом блоке тщательно прорабатываем, как сварить идеальный борщ, солянку, том ям. Покажу популярные ошибки при варке борща и как сохранить его цвет, как получить максимум от солянки и сверх вкус том яма. Раскрою беспроигрышную формулу супа. Четвертое видео. Крем-супы Здесь научимся варить самые популярные крем-супы, такие как сырный, чечевичный с беконом и взбитыми сливками и я открою секрет приготовления малахитово-зеленого крем-супа из шпината со слабосоленым лососем. Ответим на вопросы как: - правильно выбрать продукты для бульона; - сварить насыщенный прозрачный бульон без лишних хлопот; - приготовить правильную поджарку для борща, что бы тот не терял цвет; - создать насыщенный суп из простейших продуктов; - сделать идеальную солянку; - правильно и быстро готовить суп-пюре; - делать крем-суп из шпината что бы тот остался зеленого цвета. Так же поговорим о: - Какие части курицы прекрасно подходят для жарки и почему. - Как лучше сварить мясо, куру или рыбу для бульона, супа, салатов, что бы сохранили форму и сочность. - Каким образом правильно подготовить овощи для супа. - Какие виды тепловой обработки бывают. - Какие ошибки часто допускаются при жарке, варке, тушении. - Как лучше хранить супы. - Как приготовить универсальный бульон. - Как приготовить простые и быстрые заготовки для супов, что бы упростить каждодневный труд. - Какую лучше взять гастрономию для супов. - Как сварить суп за 15 минут. После просмотра видео вы с легкостью повторите эти рецепты.