Хлеб. Истина в каждой крошке [Дмитрий Подлужный]

В книге вы найдёте: секреты приготовления пшеничного, ржаного и бездрожжевого хлеба; советы по выпечке в духовке и хлебопечке, а также, как оживить вчерашний хлеб, превращая его в гренки, сухари и пудинг; простые рецепты для новичков и полезные лайфхаки; советы диетолога и таблицы сравнения хлебов по пользе, вкусу и калорийности; развенчание мифов о хлебе и осознанный подход к его выбору; размышления о хлебе как символе уюта, дома и тепла. Книга сочетает анализ пользы и вреда, объяснение биохимии теста, разбор мифов о глютене и дрожжах, советы по хранению и выбору, а также рейтинг видов хлеба по трём категориям: пышность, польза, вкус. Формат epub, fb2, fb3, ios.epub, mobi, pdf, txt, zip