[kismet.cake] Тарт Орехи в карамели (Елена Горнова)

​ Настоящее французское сабле, которое рассыпается на тысячи нежных хрустинок, насыщенный ореховый аромат и эффектная подача. Хотите узнать, как готовить такое печенье? Для тех, кто давно мечтал научиться готовить песочное печенье, но не знал, с чего начать. Или для опытных кондитеров, желающих повысить уровень своих знаний. Мы представляем мастер-класс по приготовлению фундучного сабле, в котором прекрасна каждая деталь: нежная текстура песочного теста; утончённый аромат фундука; аппетитная ореховая начинка; привлекательный вид. Посмотрев этот урок хотя бы один раз, вы с лёгкостью освоите все азы приготовления сабле и научитесь: подбирать ингредиенты и работать с их пропорциями; создавать идеальное тесто для песочного печенья; готовить фундучную начинку; собирать и подготавливать десерт к подаче. Всё, чему вы хотели научиться, но не знали, где спросить, теперь собрано в нашем видео-уроке. Учитель подробно объясняет каждый этап приготовления, делится секретами и полезными лайфхаками, которые превращают процесс в настоящее удовольствие. Этапы мастер-класса Подготовка. Учитель расскажет об ингредиентах, которые необходимы для приготовления и уточнит пропорции каждого компонента. Приготовление песочного теста. Приготовите сабле на основе фундучной муки, разобрав все особенности создания орехового песочного теста. Формирование тарталеток. Создадите тарталетки и узнаете особенности формирования сабле. Ингредиенты для начинки. Разберёте компоненты, которые нужны для создания начинки. Орехи + сироп. Вместе с учителем приготовите ореховую начинку для пирожных. Приготовление карамели. Узнаете, как правильно готовить карамель, соблюдая пропорции и температурные режимы. Карамельно-ореховая смесь. Учитель покажет, как смешивается карамельно-ореховая начинка. Тарталетки + начинка. Соберёте десерт, придав ему завершенный, аппетитный вид. Этот урок – подробная инструкция с пошаговым описанием каждого этапа приготовления. Изучив его, вы узнаете базовую рецептуру фундучного сабле, которую можно дополнять и изменять по вкусу.