Малиновые и карамельные эклеры [Coup de coeur]

​ Малиновые эклеры Эклеры – новый тренд и в то же время десерт на все времена. Но заварное тесто не такое простое в приготовлении, как кажется на первый взгляд. Основная проблема- это трещины, разрывы и опавшие изделия. Данный урок поможет вам избежать этих проблем и вы всегда будет получать стабильный результат - ровные хрустящие эклеры с нежнейшим кремом и ярким вкусом. Вы научитесь: • Выпекать ровные гладкие эклеры без разрывов и трещин • Готовить универсальное ягодное конфи • Готовить взбитый шоколадный ганаш, который можно применять в изготовлении любых тартов и пирожных • Декорировать готовые изделия • Пошагово изучите универсальный рецепт, на базе которого вы можете готовить множество других изделий • Работать с кондитерским мешком и насадками Карамельные эклеры Эклеры – новый тренд и в то же время десерт на все времена. Но заварное тесто не такое простое в приготовлении, как кажется на первый взгляд. Основная проблема- это трещины, разрывы и опавшие изделия. Данный урок поможет вам избежать этих проблем и вы всегда будет получать стабильный результат - ровные хрустящие эклеры с шелковистым кремом и вкуснейшей глазурью. Вы научитесь: • Выпекать ровные гладкие эклеры без разрывов и трещин • Готовить универсальный карамельный крем с потрясающей текстурой и сбалансированным вкусом • Готовить карамельную глазурь и покрывать ей изделия • Декорировать готовые изделия • Пошагово изучите универсальный рецепт, на базе которого вы можете готовить множество других изделий • Работать с кондитерским мешком и насадками