Мастер-класс по шоколаду [Екатерина Крыжановская]

Мастер-класс по шоколаду. Екатерина Крыжановская Это будет поистине невероятный мастер-класс для тех, кто хочет приручить Его Величество Шоколад! На этом МК вы узнаете все, что вам необходимо для успешной работы с шоколадом! Вместе с шефом приготовим конфеты с невероятными вкусами: ❤️Корпусная конфета «кокос-лайм» ❤️Корпусная конфета «шоколад/тыква/марципан/амеретто» (двойная) ❤️Корпусная конфета Нугатин кунжут с малиной и фиалкой ❤️Нарезная конфета 5 пряностей ❤️Нарезная конфета «Манго-карри» ❤️Трюфель «Апельсиновая карамель» ❤️Трюфель с жидкой начинкой «Пьяная вишня» ❤️Конфета «на скорую руку» (фильятин с цукатами и солью) Изучим: кристаллизация шоколада и зачем она нужна виды темперирования шоколада и какао масла что такое шоколад, его виды, хранение условия работы шоколатье, температурные режимы, инструменты, оборудование виды ганашей, техники изготовления и хранения виды конфет работа с красителями для шоколада и нюансы их использования разные техники окрашивания шоколадных изделий выбор форм для создания формовых конфет разные техники приготовления шоколадных трюфелей закрытие формовых конфет с идеально зеркальной поверхностью работа с аэрографом