Мини-Курс по приготовлению «Валансе» и «Сель-сю-Шер» (Ольга Лазарева)

​ Кисломолочные сыры — Лактики Разнобразие форм на сырной тарелке всегда приятно украсит стол и порадует вас и ваших родных. Тем более что Валансе и Сель-сю-Шер изготавливаются по одной технологии, а у первого сыра даже есть легенда происхождения: Вы наверняка знаете такого французского полководца Наполеона. Во многих военных кампаниях он имел успех, но случались и неудачи. Одна из таких произошла вначале 19-го века в Египте. На пути домой, в Париж, Наполеон остановился в долине Луары, где ему подали нежный козий сыр в виде пирамиды. Помятуя о недавнем поражении -- император выхватил саблю и отсёк верхушку у сыра. Так форма и закрепилась за Валансе Программа Мини-Курса Теория Конспект: История сыров Валансе и Сель-сю-Шер (Первое знакомство) Видео-урок + конспект: Молоко для сыров Видео-урок + конспект: Что понадобится для приготовления сыров (Ингридиенты и оборудование со ссылками) Практика Видео-урок + техкарта: Приготовление сыра Валансе Видео-урок + техкарта: Приготовление сыра Сель-сю-Шер Для кого предназначен урок? Кто хочет попробовать новое хобби. Кто хочет радовать своих близких вкусными сырами и блюдами из них. Кто хочет питаться натуральными здоровыми продуктами. Кто хочет получить, проверенные опытным сыроделом, знания о новом сыре.