Новогодний курс 2025 (Екатерина Завирюха)

​ Добро пожаловать на новогодний курс! Тут научишься делать вкуснейшие десерты, легкие в исполнении, но оригинальные на вкус, а эффектная подача шоколада гарантировано привлечет к тебе внимание клиентов. Каждая работа имеет свой уникальный подход - трансформироваться под любой праздник (пирожное "мишка с трюфелем, конфеты "фирерро роше" будут актуальны не только в Новый год), поэтому, приобретая этот курс, ты весь год (не зависимо от сезона) сможешь зарабатывать и восхищать своими работами всех вокруг. Что будет на курсе: Шары "Ferrero Rocher" Тонкий шоколадный корпус, хрустящий слой, мягкий шоколад и жареный фундук, всё это Ферреро Роше в новом исполнении новогодней игрушки Что будет в уроке: Темперирование шоколада окрашивание шоколада работа с формами Научимся делать хрустящий слой Мягкий шоколадный слой Декор из пластичного шоколада дополнительно в урок входит урок по упрощенному пластичному шоколаду урок подходит для новичков начинающих и для тех кто уже со опытом Десерт "Подарок" Нежный десерт с вишнёвым мармеладом, шоколадный ганаш и сливочный мусс, идеальное сочетание ягодный кислинки, сливочного вкуса и сладкой нотки шоколада и весь этот десерт упакован в подарок Что будет в уроке: вишнёвый мармелад рецепт и видео ганаш на молочном шоколаде рецепт и видео сливочный мусс сборка десерта* *покрытие неклассической зеркальной глазурью (сделаем её быстрее и проще, но не менее вкусной) элементы декора из пластичного шоколада рецепт и видеоурок упрощенного пластичного шоколада Десерт «Сладкий мишка» Десерт, который не оставит равнодушным ни одного человека! Мусс на молочном шоколаде с невероятно шелковистой текстурой, а внутри сливочно-ванильное облачко, которое своей нежной изысканностью дополняет первый слой мусса и мы получаем нежнейшее пирожное в виде милого мишки. Что будет в уроке: Рецепт и приготовления мусса на молочном шоколаде; Рецепт и приготовление сливочно-ванильного мусса; Все нюансы и секреты приготовления в 2 слоя, это позволит сделать десерт в более интересной подаче Подарок "Мишка с трюфелем" Это удивительная шоколадная коробочка, в которую точно влюбитесь вы и ваши заказчики - хрустящий бельгийский шоколад и роскошный трюфель «чернослив грецкий орех». Что будет в уроке: создание коробочки без профессиональных форм, самым простым и удобным способом (без замеров и вырезания) темперирование шоколада, правильное окрашивание шоколада, СЕКРЕТЫ ПОЛУЧЕНИЕ ИДЕАЛЬНОГО КРАСНОГО ЦВЕТА декор из пластично шоколада рецепт лучшего пластичного шоколада элементы декора из пластичного шоколада работа с молдами учимся отливать полые ( пустые ) фигурки , что помогает снизить себестоимость работы и расход шоколада без потери качества и визуала роспись шоколадной фигурки сделаем декор лёгких воздушных рюшей для коробочки научимся делать изысканные трюфели «Чернослив - Грецкий орех»: рецепт, техника приготовления, нюансы и все секреты. Абсолютно все техники которые даны в уроке можно использовать в работе с тортами и десертами, видеоурок не привязан к новогоднему празднику. После просмотра видео урока вы сможете повторить работу в любой тематике и на любой весенний праздник. Гном « СНИКЕРС" Это влажный, пропитанный сливками и шоколадом бисквит, с добавлением арахиса, а внутри шарик карамельного ганаша в тонком корпусе бельгийского шоколад. Декор выполнен из пластичного шоколада, который напоминает по вкусу мягкую шоколадную ириску. Это тот самый СНИКЕРС ДЛЯ ЛЮБИТЕЛЕЙ ШОКОЛАДА Что будет в уроке: тех карта приготовления шоколадного бисквита формирование гнома рецепт с видео карамельного ганаша все тонкости работы моделирования шоколадной массы работа с пластичным шоколадом окрашивание пластичного шоколада Тонировка Сборка композиции все тонкости и нюансы в работе дополнительно в урок входит видео и рецепт по приготовлению пластичного шоколада