Организация питания в курортных и гостиничных комплексах

В курсе рассмотрены вопросы организации питания и обслуживания в курортных и гостиничных комплексах: ресторанах, отелях, санаториях, а также на борту воздушного, водного транспорта, в поездах и в аэропортах. Пройдя этот курс, вы будете легко ориентироваться в категориях номеров отелей, типах питания и узнаете, в чём особенность различных типов диет. В курсе рассмотрены различные виды меню и этапы разработки меню и винных карт. Отдельное внимание уделено организации контроля качества в организациях общественного питания, организации процесса обслуживания гостей, Room service и особенностям организации диетического питания в курортных и гостиничных комплексах. В курсе приведены ссылки на актуальные нормативные акты, регулирующие деятельность предприятий общественного питания в курортных и гостиничных комплексах. В качестве практических заданий слушателям предлагается ответить на вопросы тестов, которые помогут закрепить полученные знания, разработать свой вариант меню для ресторана, кафе или столовой. Также предлагаем пройти онлайн-курсы «Готовим правильно: технология продукции общественного питания» и «Экскурсовод с нуля».