Паэлья. и другие блюда валенсийской кухни [Кристина Тишина]

Паэлья. и другие блюда валенсийской кухни «Золотой состав» паэльи, математическая формула для расчета воды, подбор сковороды под количество гостей, правильные сорта риса — все это и другие секреты приготовления паэльи внутри этой книги, а еще 50 блюд традиционной валенсийской кухни. Приготовив ужин по этим рецептам, вы совершите невероятно уютное кулинарное путешествие по испанскому Леванту! От автора Немного истории Альпаргаты по-алькойски Лангусты с луком Эсгаррает Эспенкат Фританга по-аликантийски Бахокес фарсидес Пончики из трески Валенсийский салат Треска «менеао» Ахетао Паэлья по-валенсийски Барский рис Рис из печи Постный рис Черный рис Пятнистый рис Рис с фасолью и репой Рис «а банда» Рис с корочкой Рис с омаром Ойета по-аликантийски Аль-и-пебре Боррета по-аликантийски Томакат Фидеуа Эрвиидо по-валенсийски Пебререта Мерлуза в соусе по-валенсийски Бланкиийо Альтабейакос Титаийна Фасоль с чесноком Блат-пикат Пучеро по-валенсийски Аликантийский туррон Хихонский туррон Арнадии Альмойжавена Кекс «Фабиола» Мона де паскуа Тыквенные пончики Постные пончики Черно-белая патакета Кока де Сан-Хуан Кока из помидоров и анчоусов Кока а ла йума Каспейетс Пирожки из батата Кремайет Эль Канари Валенсийская вода Коктейль «Рокафуль» Бульон для косидо Фуме Алиоли / ахоасейте Пикада / мохада Источники Формат: FB2, EPUB, iOS.EPUB Ещё 7