[Pastry Club] Летние тарты (Елена Крохмаль, Мария Селянина)

​ Летом торты и пирожные уходят на второй план. Хочется более легкого, свежего… использовать по максимуму то, что доступно только здесь и сейчас — а именно сезонные ягоды и фрукты. Лето — не лето без ягодных тартов и тарталеток. В этот раз мы решили обратиться к любимым знакомым рецептам и посмотреть на них с другой стороны Как использовать простые классические техники приготовления тарталеток, но при этом показать их совершенно с другой стороны, придать им новую жизнь? Тарт с лавандовым крем-брюле в двух текстурах и ягодами Тарт с запеченными абрикосами, розмарином и сыром Тарт со сливами, фундуком и шоколадом Изучаемые концепты и техники : Песочное тесто Крем-брюле (2 текстуры) Желе Ягоды и работа с ними Крем франжипан и его разновидности Вариации тартов с франжипаном Вы получите: Видеоурок в записи Необходимая теория Подробные и проверенные рецепты