[Pastry Club] Торт и пирожные Сорренто (Мария Селянина, Татьяна Сердцева)

​ У свежего, яркого лимонного торта всегда найдутся свои постоянные покупатели. Мы постарались сделать его не только очень вкусным и понятным любому дегустатору, но и максимально бюджетным. В нашем Сорренто-2022 нет громоздкого шоколадного декора, глазури или велюра. Каждый его элемент съедобен. Мы превратили его в нарезной торт, благодаря чему он стал еще удобнее для работы и приобрел открытый, ничего не утаивающий срез. Изучаемые концепты и техники : Бисквит Pain de Genes Пропитка Крем с лимоном Лимонный мусс Лимоны в сиропе Желе для заливки Лимонная меренга Уровень сложности: для любителей и профессионалов