Печем мясо. Увлекательный справочник для тех, кто хочет правильно готовить мясо на мангале, гриле и барбекю [Игорь Блинов]

Перед вами уникальный справочник для тех, кто хочет правильно готовить мясо на мангале, гриле, барбекю. В книге отражен личный многолетний опыт любителя готовить и профессионального мясника (технолога мясной промышленности), на понятном для простого потребителя языке. Прочитав книгу, вы узнаете: в чем разница между видами мяса; как профессионально разделывать туши; как с помощью специй, пряностей и экзотических фруктов раскрыть вкус мяса или сделать его нежным; какие дрова и очаги лучше использовать, чтобы запекание придало мясу неповторимый аромат; технологию идеального запекания для разных блюд из мяса; проверенные рецепты шашлыков, стейков и блюд из фарша. Ознакомившись с материалом этой книги, вы будете себя чувствовать гораздо уверенней, когда будете готовить мясные блюда на жаре углей! Формат epub, fb2, fb3, ios.epub, mobi, pdf, txt, zip