Питание и физическая дегенерация (на русском) [Вестон А. Прайс]

«Питание и физическая дегенерация» — книга, которая меняет взгляд прочитавших её людей на окружающий мир. Невозможно смотреть на привлекательные изображения так называемых «туземцев», видеть их широкоскулые лица с правильными и благородными чертами и не понимать, что в развитии современных детей наблюдаются серьёзные проблемы. В ходе своих путешествий Вестон Прайс посещал оторванные от внешнего мира деревни Швейцарии и открытые всем ветрам острова у шотландского побережья. Объектами его изучения стали живущие в традиционных для себя условиях эскимосы, индейские племена Канады и южной части Флориды, жители южно-тихоокеанского региона, австралийские аборигены, новозеландские маори, перуанские и амазонские индейцы, а также представители коренных африканских племён. В каждом изолированном регионе, который посетил Прайс, он находил племена или деревни, где практически для каждого жителя было характерно подлинное физическое совершенство. Зубы у этих людей болели редко, а проблемы слишком близко посаженных и кривых зубов — те самые проблемы, которые позволяют современным ортодонтам покупать себе яхты и дорогие дома на курортах, — полностью отсутствовали. Прайс снимал и снимал на фотокамеру эти белозубые улыбки, при этом отмечая, что местные жители неизменно отличались бодростью и оптимизмом. Эти люди отличались «прекрасным физическим развитием» и практически полным отсутствием болезней даже в тех случаях, когда им приходилось жить в крайне тяжёлых условиях. Многие специалисты в области диетологии, которые последовали по стопам Прайса, считают эту книгу настоящим шедевром. Тем не менее этот кладезь мудрости наших предков до сих пор практически неизвестен современным врачам и родителям, хотя с первого издания книги прошло уже более 70 лет. Свидетельство о регистрации № UIN 07N-4F-0Q Оглавление: Аннотация Пролог Предисловие Введение Предисловие к четвёртому изданию Глава 1. Почему Следует Идти За Мудростью К Примитивным Народам Глава 2. Прогрессирующая Дегенерация Современной Цивилизации Глава 3. Изолированные И Современные Швейцарцы Глава 4. Традиционные И Современные Кельты Глава 5. Традиционные И Современные Эскимосы Глава 6. Первобытные И Современные Североамериканские Индейцы Глава 7. Изолированные И Современные Меланезийцы Глава 8. Изолированные И Современные Полинезийцы Глава 9. Обособленные И Модернизированные Африканские Племена Глава 10. Изолированные И Модернизированные Австралийские Аборигены Глава 11. Традиционные И Современные Жители Островов Пролива Торреса Глава 12. Обособленные И Современные Маори Новой Зеландии Глава 13. Древние Цивилизации Перу Глава 14. Изолированные И Современные Индейцы Перу Глава 15. Описание Примитивной И Современной Диеты Глава 16. Контроль Зубного Кариеса У Примитивных Народов Глава 17. Происхождение Физических Дефектов Глава 18. Предродовые Пищевые Нарушения И Типы Болезни Глава 19. Физическая, Умственная И Нравственная Деградация Глава 20. Истощение Почвы И Деградация Растений И Животных Глава 21. Практическое Применение Первобытной Мудрости Приложения Ссылки Нет ничего нового в наблюдении о том, что дикари или народы, живущие в первобытных условиях, имеют, в целом, отличные зубы. Этот факт является документально зафиксированной проблемой и основан на случайных изучениях современных первобытных людей, сделанных путешественниками, исследователями и учёными, и подтверждён более существенной документацией исследования зубов, сохранённой в коллекциях скелетов дикарей, вымерших в разные по давности периоды времени. Это не новость, что большинство цивилизованного народонаселения имеют плохие зубы, которые начинают разрушаться почти перед тем, как они полностью прорезываются, и, что зубной кариес, вероятно, будет сопровождаться периодональным заболеванием с дополнительными осложнениями. Более того, эта проблема становится очень важной для профессии стоматолога больше, чем для поколения людей, и это правильно. Много тщательного и терпеливого исследования и экспериментирования потрачено на проблему происхождения и контроля зубного кариеса, но я не думаю, что кто-нибудь мог бы утверждать, что эта проблема разрешилась. Во всяком случае, стоматологи всё ещё усердно сверлят наши зубы с кариесом и пломбируют их. Накопилось достаточное количество отличных доказательств, которые означают, что зубной кариес, в значительной степени, связан с неправильным питанием и неполноценным рационом. Рисунок 61. Жители островов к северу от Австралии имеют великолепно сформированные тела, с прекрасными овалами лица и формой челюстей. С тех пор как мы давно узнали, что дикари имеют отличные зубы и, что цивилизованные люди имеют ужасные зубы, мне кажется, что мы ужасно глупы в том, что уделяем всё наше внимание на нахождение причины, по которой наши зубы так слабы, вместо того, чтобы когда-нибудь изучить, почему у дикарей здоровые зубы. Доктор Вестон Прайс, похоже, единственный человек, который обладает научным чутьём, чтобы пополнить свои знания возможными причинами зубной болезни с помощью изучения режимов питания, которые связаны с зубным здоровьем. Другими словами, Доктор Прайс достиг одного из эпохальных предметов исследования, что заставляет любого другого исследователя рвать на себе волосы из-за того, что он никогда не думал о подобном изучении проблемы. Это является иллюстрацией факта, что действительно одарёнными учёными являются те, кто может понимать очевидное. Также Доктор Прайс обнаружил, почему первобытные люди имеют хорошие зубы и почему состояние их зубов ухудшается, когда они становятся «цивилизованными». Но и на этом он не остановился: он перешёл к тому, чтобы применить свои знания, полученные от дикарей, к проблемам их менее образованных цивилизованных братьев. Я считаю нас такими, потому что мы должны признавать, что, если дикари знают, что нужно есть, чтобы сохранять зубы здоровыми, они являются более образованными в вопросах питания, чем мы. Потому я полагаю, что Доктор Прайс написал то, что часто называют «глубоко значительной книгой». Основным отличием между работой Доктора Прайса и остальными исследованиями является то, что в данном случае цель достигается успешно. Я отдаю честь Доктору Прайсу с искренним восхищением (и с оттенком зависти), потому что он обнаружил нечто, что я хотел бы открыть сам. ЕРНЕСТ А. ХООТОН, Гарвардский Университет В начале 1930-х, стоматолог из Кливленда по имени Вестон Прайс (1870-1948) начал серию уникальных исследований. Более десяти лет, он путешествовал по изолированным частям земного шара с целью изучения здоровья населения, незатронутого цивилизацией. Его целью было обнаружить факторы, ответственные за хорошее здоровье зубов. Его исследования показали, что кариес и деформированные зубные дуги, ведущие к скученным и кривым зубам, являются результатом недостатка питательных веществ, а не унаследованными генетическими дефектами. Группы, изученные Прайсом, включали жителей изолированных деревень в Швейцарии, гаэльские общины на Внешних Гебридских островах, коренные народы Северной и Южной Америки, островитян Южного моря Меланезии и Полинезии, африканские племена, австралийских аборигенов и маори Новой Зеландии. Куда бы он ни ездил, доктор Прайс обнаруживал, что красивые ровные зубы, свободные от гниения, хорошее телосложение, устойчивость к болезням и добрый характер были характерны для коренных групп при их традиционном рационе, богатом необходимыми питательными веществами. Когда доктор Прайс проанализировал продукты, используемые изолированными народами, он обнаружил, что, по сравнению с современным рационом его времени, они обеспечивали, по крайней мере в четыре раза больше водорастворимых витаминов, кальция и других минеральных веществ, и по крайней мере в десять раз — жирорастворимых витаминов, из продуктов животного происхождения, таких как масло, икра, моллюски, мясные субпродукты, яйца и животные жиры — самые богатые холестерином продукты. Современная общественность избегает эти богатые продукты как нездоровые... Введение Эта тема содержит новый подход к некоторым проблемам современной дегенерации. Вместо обычной методики анализа высказываний о дегенерации исследование проводилось для групп, являвшихся контрольными, которые, в основном, не были больны. После нескольких лет изучения этой проблемы клиническими и лабораторными исследовательскими методами я собрал доказательства, точно указывающие на отсутствие некоторых важных факторов в нашей современной программе, вместо того, чтобы подчеркнуть наличие губительных факторов. Это сразу же указывает на необходимость контроля. Для достижения этого было необходимо найти неуязвимые группы, которые легко были обнаружены в разных частях света как обособленные остатки примитивных расовых групп. Подробное исследование этих групп показало, что их представители имеют высокий иммунитет ко многим серьёзным заболеваниям с тех пор, как они обособились от нашей современной цивилизации и живут в соответствии с пищевыми режимами, которыми управляет накопленная всей группой мудрость. Во всех случаях, где люди одной расы, которые перестали быть обособленными и стали питаться так же, как и люди современной цивилизации, было установлено, что они стали рано терять высокие иммунные свойства своего организма. Эти исследования включили в себя химический анализ продуктов питания обособленных групп и также замещающих продуктов современной цивилизации. Эти исследования были сделаны среди следующих примитивных расовых групп, включая как обособленные, так и современные группы: Швейцарцев из Швейцарии, Гэлов на Внешних и Внутренних Гебридах, Эскимосов с Аляски, Индейцев с дальнего Севера, Западной и Центральной Канады, Западных Соединённых Штатов и Флориды, Меланезийцев и полинезийцев с восьми архипелагов в южной части Тихого океана, Племён в восточной и центральной Африке, Аборигенов из Австралии, Малайских племён на островах на севере Австралии, Маори из Новой Зеландии, ...и древних цивилизаций и их потомков в Перу вдоль побережья и в Сьеррах, также в бассейне Амазонки. Также в этих местах были изучены современные белые люди из этих сообществ. Во время этих исследований было обнаружено большое число важных и неожиданных открытий. В то время как первостепенным заданием было обнаружить причину разрушения зубов, которая была установлена достаточно быстро, так как находилась под строгим контролем питания, быстро стало очевидным то, что: цепочка нарушений, развившихся в этих различных группах примитивных рас, начинается даже в первом поколении после принятия современного режима питания и стремительно, и непрерывно увеличивается в объёме, характеризуя дегенеративные процессы в нашей современной цивилизации. В то время как причина разрушения зубов почти полностью зависит от питания человека во время и до развития заболевания, группы некоторых болезней выражаются в физической форме. Они включают в себя изменения челюстно-лицевого аппарата, которые прежде объяснялись как результаты примесей различных расовых групп. Мои исследования показали, что одинаковые отклонения от нормы повторяются во всех различных расовых группах, в то время как кровь, однако, чистая. Более того, это даже развивается у детей в семье, чьи родители употребляли современную пищу. Применяя эти методы исследования к нашим цивилизованным семьям, мы без труда находим, что у большого процента из них наблюдается то же ухудшение у молодых членов семьи. Процент таких людей в наших современных сообществах, в которых я провёл различные исследования широкого диапазона, обычно находится между 25 и 75 процентами. Определённый процент этой поражённой группы составляли не только показания физических повреждений, но также индивидуальные расстройства, наиболее распространённым из которых является пониженный уровень умственной работоспособности и остроты восприятия, в основном наблюдалась так называемая умственная отсталость, которая была характерна для группы детей в школах, отстающих от своих одноклассников. Их I.Q. в целом ниже нормы и быстро развивает комплекс неполноценности, обусловленный болезнью. У определённого процента этой и параллельной групп развиваются индивидуальные расстройства, которые выражаются в значительной степени незаконным поведением. Этот процент включает в себя правонарушителей, которые сейчас являются причиной такого большого количества трагедий и проблем в связи с увеличением числа таких людей. Мои исследования показывают физическое структурное изменение и, следовательно, органичный фактор, который предшествует и лежит в основе этих обусловленных воздействий окружающей среды. Данные, которые показал опрос правительства, таковы, что 66 процентов преступников, которые обучались в лучших институтах и были освобождены как вылеченные, позже проявили свои противозаконные и криминальные наклонности, особенно выделяется срочная необходимость, при применении предыдущих методов, предшествования и предотвращения начальных повреждений правонарушителей. Рисунок 6. Братья, остров Харрис. Младший слева ест современную еду и у него обширный зубной кариес. Брат справа ест национальную еду и у него прекрасные зубы. Обратите внимание на узкое лицо и прикус у младшего. Внизу: типичный обширный зубной кариес современного кельта. Справа: типичные идеальные зубы традиционного кельта. С тех пор, как известно, что определённые повреждения были напрямую связаны с неполноценным питанием матери в период формирования ребёнка, мои исследования приводят факты того, что проблема уходит ещё дальше к нарушениям в зародышевой плазме, в формировании которой участвуют оба родителя. Эти повреждения, следовательно, имеют прямое отношение к физическому состоянию одного или обоих родителей до момента зачатия. Важным этапом моих исследований стало получение информации от этих различных примитивных расовых групп, обнаруживающим, что они осознавали, что такие повреждения могут проявиться, если родители не были в хорошем физическом состоянии и не соблюдали правильного питания. Более того, во многих группах я обнаружил то, что девушкам не разрешалось выходить замуж до того, как они пройдут курс специального питания. В некоторых племенах перед женитьбой требовался шестимесячных период специального питания. Исследование пищи этих людей показало особые пищевые факторы, которые использовались для этих целей. Область моей работы, соответственно, представила прямой интерес во многих сферах, включая различные отрасли искусств исцеления, частично медицины и стоматологии, и для общественных организаций, обеспокоенных улучшением жизни расовых групп. Так же, непосредственно обеспокоены и учебные группы, поскольку, если мы передаём новую информацию родителям нового поколения, необходимые меры должны быть предприняты до возникновения критической ситуации. Это включает в себя систему образования, в особенности для учеников старших классов. Данные, представленные в следующих главах, вызывают необходимость изменения многих проблем нашей современной социальной организации. Силы, заключённые в наследственности, в общем, считаются настолько мощными, что они способны сопротивляться всем воздействиям и изменениям окружающей среды. Эти данные покажут, что многое из того, что мы объясняем наследственностью, на самом деле является результатом заблокированной наследственности. В то время как главное внимание было уделено влиянию окружающей среды на характер человека, тело в основном нуждалось в большем количестве воздействий аналогичной природы, чтобы подвергнуться изменениям. Предполагалось, что мозг был одинаково хорошо организован у большинства людей, исключая такие случаи из жизни некоторых из них, как огорчение, страх, и т.д., в значительной степени ответственные за нарушение поведения. Нормальное функционирование мозга не рассматривалось как биологический процесс, как, например, пищеварение. Данные, представленные в последующих главах, указывают на то, что, расстройства, связанные с нарушениями в развитии костей черепа, могут в то же время встречаться в развитии головного мозга. Такие структурные недостатки обычно не являются наследственными, хотя появляются у различных членов семьи или у родителей. Они являются результатом действия окружающей среды, нежели наследственных элементов, доставшихся от предков. В свете этих данных уделено большое значение свойствам эмбриональных клеток обоих родителей, а также окружающей среде, предоставленной матерью. Новые данные показывают, что также и отцовский материал может быть повреждённым и, что ответственность за поражённые эмбриональные клетки может быть поделена между отцом и матерью. Смешивание рас обвиняют в том, что многие искажения и повреждения в теле формируются в нашем современном поколении. Будет видно, что эти лицевые изменения возникают во всех чистокровных расах, изученных даже в первом поколении, после изменения питания родителей. Происхождение личности и характера появляется в свете новых данных в виде биологических продуктов в гораздо меньшей степени, чем обычно рассматривают чистые наследственные признаки. С тех пор как эти различные факторы являются биологическими, строго относящиеся как к питанию родителей, так и к пищевой среде отдельных людей в период формирования и роста, любой обыкновенный содействующий фактор, такой как, например, дефицит еды из-за истощения почвы, будет рассматриваться, как создающий дегенерацию групп людей вследствие общей причины. Массовое поведение, следовательно, в этом новом свете становится результатом природных сил, выражение которых может не быть изменённым пропагандой, но будет требовать изменений на первоначальном уровне. Природа участвует в процессе становления человеческих культур в течение многих тысячелетий, и наша культура имеет не только собственный опыт становления, но и также опыт параллельных рас, живущих в наши дни, а также тех, кто жил в прошлом. Эта работа, соответственно, включает данные, полученные из нескольких других природных биологических экспериментов, чтобы пролить свет на проблемы нашей современной цивилизации белых людей. В презентации данных я щедро использую фотографии. Говорят, хорошая иллюстрация заменяет тысячу слов текста. Это также в соответствии с последней модой в журналистике. Картинки более убедительны, чем слова, и, поскольку текст требует современных теорий, наличие наиболее ярких данных является важным. Благодаря множественным просьбам предоставить слайды или заимствовать мои фотографии, я снабдил свою работу ограниченным количеством слайдов с иллюстрациями. Слайды с остальными субъектами также в наличии. Предисловие За последние два столетия естественная плодородность наших почв быстро уменьшалась. Ранее, когда урожай переставал устраивать земледельцев, они бросали свои фермы и переселялись на свободные территории. Позже применение компоста, состоящего из остатков растений или отходов животных, а также чередование культур на одной территории были эффективны по поддержанию плодородности почвы. Ещё позже рост использования искусственных удобрений с высоким содержанием азота позволил получать один урожай за другим, не оставляя земли под паром (не засевая) – обычай, который ускорял размножение организмов, живущих в почве, что, в свою очередь, увеличивало содержание питательных веществ в ней. Зачастую против своего желания современный фермер вынужден растить монокультуру, применять искусственные удобрения, пестициды, гербициды и механизацию, чтобы выжить под бременем налогов и инфляции. В результате мы получаем урожай ради «количества», а не «качества» и нарастающее разрушение ценной поверхностной почвы и минеральных запасов. Наши магазины заполнены привлекательными, но практически безвкусными фруктами и овощами. Содержание белка в пшенице и других зерновых неуклонно падает; а этот показатель является надёжным индексом урожайности почвы. Животная пища – птица и дичь – претерпевают аналогичные изменения. Птиц обычно содержат в тесных клетках, а их питание ограничено тем, что дадут люди. В результате птицы имеют цирроз печени, а качество яиц не отличается полноценностью. Птицы и животные часто получают антибиотик