Портвейны и другие крепленые: главное [Level One] [Владимир Косенко]

Портвейны и другие крепленые: главное Владимир Косенко Крепленые вина — те, в которые добавляют спирт. Но это не делает их более приземленными. В мире специальных вин есть место для тотально сухих и солоноватых хересов, выдержанных под дрожжевой плёнкой; cладких портвейнов, которые хороши к стейку и сыру «стилтон», и вин, бочки с которыми выкатывают под солнечные ванны — мадейра. Разберемся в этом разнообразии на лекции с дегустацией и обязательно найдем что-то по душе под аккомпанемент четырех крепленых вин. Для начала разберемся в общеизвестных названиях — портвейнах, хересах, мадейре и марсале. Узнаем, из каких сортов производят каждый, поговорим об истории происхождения и технологии производства. Перейдем к более редким — например, «мускат де сетубаль» или «расто». Затем переместимся за пределы Испании, чтобы узнать больше о крепленых винах Греции, Франции и России.