ПП-торты «Level up» [Polzatort] [Илона Бербер, Елена Куторкина]

Вы уже "набили руку" на несложных пп-тортах и хочется расширить ассортимент за счет более изысканных начинок и сочетаний? Вы цените свое время, и хотите легко и просто рассчитывать кбжу, себестоимость, делать перерасчеты на другой диаметр, формировать и печатать этикетки по ГОСТу? Все это - в курсе ПП- торты "Level up" - совместном проекте школы с талантливым пп-кондитером Еленой Куторкиной. Для кого курс: Для кондитеров, которые умеют печь пп-торты, разбираются в ингредиентов и ищут более интересные и сложные вкусы Для тех, кто ценит свое время и хочет максимально упростить все процессы работы с рецептами Для владельцев больших и маленьких производств, для которых особенно важна производительность их труда Для всех, кому нужны максимально отработанные и востребованные у клиентов рецептуры Что в программе: 1) 12 потрясающих пп-тортов абрикос-тимьян-сливки ананас-имбирь-шоколад вишня-кокос-шоколад вишня-корица-шоколад груша-карамель-цитрус груша-карамель-сливки копченая малина-фундучный грильяж малина-пармезан-грейпфрут манго-маракуйя-белый шоколад морковный с курагой и грецким орехом шоколад-смородина-йогурт сникерс 2) Дополнительные рецептуры. Базовый бисквит без яиц, альтернативный пп-крем, два вида курда, 3 вида крамблов. Эти рецептуры позволят вам сконструировать практически бесконечное многообразие тортов 3) Специальная компьютерная программа Автоматически подсчитывает кбжу торта и пересчитывает его автоматически при замене любых ингредиентов Считает себестоимость торта и пересчитывает ее автоматически при замене любых ингредиентов Формирует этикетки на каждую рецептуру в полном соответствии с ГОСТом и позволяет их распечатать Учитывает коэффициент уварки (усушки) готового изделия при расчете веса и кбжу Пересчитывает ингредиенты на другой диаметр в три нажатия, автоматически пересчитывая себестоимость и итоговый вес Позволяет легко и просто "подогнать" торт под нужные значения кбжу 4) Лайфхаки от Елены Куторкиной по декорированию тортов