Рецепты заморозки. 75 проверенных способов заготовить, упаковать и не испортить [Алексей Выдрин]

В этой книге вы найдете проверенные правила разумной заморозки и чёткие ответы на главные вопросы: как подготовить продукты, как упаковать, как правильно заморозить и разморозить, чтобы сохранить вкус, пользу и текстуру. В издании детально разобрано 75 видов заготовок (начиная от свежей зелени, овощей и ягод до мяса, рыбы, грибов, готовых блюд, теста и молочных продуктов). Вы узнаете, как заморозить болгарский перец для фаршировки, приготовить полуфабрикаты для оладий и супов, сохранить текстуру брокколи и баклажанов, а также правильно упаковать котлеты, пельмени, соусы и даже выпечку, чтобы они не теряли вкуса. Вы превратите морозилку в инструмент экономии времени и денег, перестанете выбрасывать еду и всегда будете иметь под рукой здоровую домашнюю основу для любых блюд. Форматы: epub, fb2, pdfRead, mobi