Шашлыки и маринады [Денис Иванов]

Шашлыки и маринады [Денис Козловский] Как выбирать свежее мясо. Как хранить мясо правильно. Как готовить шашлыки и маринады. Если бы хотели: знать все премудрости и секреты приготовления ароматного мяса. овладеть кулинарным искусством правильно готовя шашлыки и маринады. чувствовать себя комфортно при работе с шашлыком и маринадом, затрачивая минимум времени и усилий. знать правила и секреты выбора свежего мяса любого вида и правила умного хранения мяса. и многое другое. Тогда принимайте участие в лучшем кулинарном онлайн курсе! Содержание. Теоретический блок: Огонь и уголь. Мангал и шампур. Выбор, хранение. Все о шашлыках. Ароматная свинина. Вкуснейшая баранина. Аппетитное мясо птицы. Сочнейшая говядина. Практический блок: "Шашлыки из свинины". "Шашлыки из баранины". "Люля-кебаб из баранины". "Стейк говяжий на огне". "Шашлыки из говядины". "Шашлыки из мяса птицы". "Овощи на мангале". "Рыба на мангале". Соусы. Маринады. Приправы. Теоретический блок: Огонь и уголь. Как правильно разжигать огонь. В чем разница между дровами и древесным углем. Нюансы угольных брикетов. Что такое прямой и непрямой жар, нюансы готовки мяса. Как сохранять жар дольше. Мангал и шампур. Как выбрать с мангал и шампура. Выбор инструментов, аксессуаров при работе с мясом и огнем. Техника безопасности при работе с открытым огнем на мангале, нюансы. Выбор, хранение. Общие правила выбора и хранения мяса, в том числе правильная заморозка мяса. Как обманывают с мясом в магазинах, типичные признаки несвежего мяса, как не ошибаться при покупке. Все о шашлыках. Замолвим слово о шашлыках. Традиции, обычаи, история. Общие правила приготовления шашлыка. Какие напитки подходят к различным видам жареного мяса. И многое другое. Ароматная свинина. Как подготовить свинину к тепловой обработке. Методы определения готовности свинины. Чек лист времени и температуры при приготовлении свинины. Кулинарный алгоритм работы с мясом свинины. Вкуснейшая баранина. Как правильно подготовить баранину к жарке на мангале. Секреты и премудрости приготовления вкуснейшей баранины на открытом огне. Чего нельзя делать с мясом баранины и как избавиться от запаха. Аппетитное мясо птицы. Критерии качества. Как правильно определить готовность мяса птицы. Какие нюансы и секреты необходимо знать, при приготовлении мяса птицы. Как ориентироваться на время готовки мяса. Сочнейшая говядина. Правила приготовления мяса говядины на открытом огне. Правильная нарезка мяса. Подготовка и жарка говядины. Как проверять степень прожарки, если хотите готовить стейки на решетке мангала. Практический блок: "Шашлыки из свинины". Научимся готовить традиционные шашлыки из свинины. Ну и конечно к этому шашлыку научимся готовить ароматные маринады и различные пряные смеси. Расскажу, все секреты и премудрости приготовления шашлыков. "Шашлыки из баранины". Шашлыки из баранины для настоящих мужчин. И конечно же научитесь делать шашлыки из ягненка, готовить острые жгучие соусы и маринады. В том числе маринады которые убирают специфичный запах баранины. "Люля-кебаб из баранины". Люля-кебаб из молодого барашка, просто следуйте инструкциям мастер-рецепта и вы всегда потом сможете наслаждаться вкусом аппетитного кебаба. Научитесь делать ароматный соус и готовить баранью корейку! "Стейк говяжий на огне". Научитесь готовить два вида зажаренных стейка: мощный рибай и вкуснейший стриплоин. Расскажу о всех премудростях жарки стейков до желаемого уровня готовности. Определимся с солью и перцем, а бонусом расскажу еще кое-что! "Шашлыки из говядины". Научитесь готовить правильные маринады для говядины и готовить правильные сочные шашлыки из мощной говядины. "Шашлыки из мяса птицы". Шашлык из мяса птицы с поджаристой корочкой, маринованный в ароматном лимонном рассоле. Все как вы любите. После этого будете готовить только так. "Овощи на мангале". Премудрости выбора овощей, правила хранения и секреты приготовления аппетитных теплых овощей на мангале. Алгоритм приготовления на огне. "Рыба на мангале". Нюансы выбора рыбы, правила хранения и секреты приготовления всегда нежной и сочной рыбки. Научитесь готовить нежную вкусную рыбку на огне. Соусы. Кулинарные правила приготовления ароматных соусов и как сочетаются с мясом. Приготовление 8 вкуснейших соусов идеально подходящие к мясу. Маринады. Узнаете как взаимодействует маринад с мясом. Как готовить и использовать 20 ароматных маринадов к каждому виду мяса. Мифы и правда о маринадах . Приправы. Нюансы приготовления пряных смесей для мясных блюд. Научитесь готовить 12 базовых пряных смесей, которые отлично дополняют вкус любого мяса. Денис - автор и создатель онлайн курса. Успешный предприниматель с 2003 года. Папа двух прекрасных дочерей. Мясо - моя страсть, все остальные продукты - это просто банальная еда. Жареные стейки - моя слабость. А бургеры с хрустящей булочкой и сочной котлетой - это моя вторая слабость. Амбассадор Kenwood и De'Longhi. 228 студентов успешно закончивших курсы моей кулинарной онлайн школы и получивших электронные сертификаты. VIP-ТАРИФ Доступ (полный) к курсу - навсегда. Поддержка - личная от Дениса. Электронный и бумажный сертификат. Кэшбек 10% на бонусный счет. Рецепты из курса предоставляются в PDF-формате. Чат учеников. Бонус: онлайн курс "Фуд фотография".