Школа вареньевара. Необычное варенье - рецепты и секреты (Мария Дидуренко)

​ Результат курса: Не просто подготовимся к сезону "продуктовых заготовок", а научимся сами создавать идеи и рецепты. Они станут самыми яркими и, главное, собственными, заточенными именно на ваше восприятие вкуса. Чтобы вы попробовали свое варенье и понимали – вот оно, счастье. Подойдёт ли мне курс? всегда мечтали научиться варить варенье и делать сладкие заготовки? ваше варенье почему-то засахаривается или не такое ароматное, как хочется? мечтаете самостоятельно создавать новые вкусы? хотите научиться чему-то новому, творческому и одновременно практически полезному? хотите поражать гостей своими кулинарными изысками? Если вы ответили «да» хотя бы на один вопрос, то "Школа вареньевара" создана именно для вас! Вместе с экспертом - вареньеваром Марией Дидуренко мы будем делать сладкие заготовки: варенья, джемы, конфитюры, мармелад и многое другое. Разберем, что рецепты бывают очень разные и готовить такой традиционный продукт, как варенье, можно из самых разных продуктов, а не только ягод и фруктов. Отработаем на практике: что должно быть под рукой при подготовке к варке; технику безопасности при варке сладких заготовок; какие пищевые добавки, нужны при варке, узнаете их особенности и техники работы с ними; самую быструю технику заготовки лесных ягод – силт; освоим особенности варки, технологические нюансы; современную технику варки – джемы-желе (сюда входит варка цветочных джемов, джемов из алкоголя и разнообразных соков и отваров); особенности техники приготовления и интересные сочетания в классических джемах/вареньях; сварим английский мармелад (и наконец разберёмся, что именно можно называть мармеладом); займёмся традиционным русским вареньем - применим классические подходы середины 19-го века; сварим классический французский конфитюр и поймем, чем же конфитюр отличается от других сладких заготовок. Также эксперт Мария Дидуренко сделает обзор пряных трав и специй, используемых в сладких заготовках (как жаль, что пока компьютеры не передают ольфакторные ощущения!). Можно включить видеоурок и готовить одновременно с Марией, а можно изучить все заранее и только потом переходить к готовке.