Шоколад на керобе [Desertika Space] [Анастасия Куницкая]

Шоколад на керобе. Анастасия Куницкая Без сахара, всего три ингредиента, идеальная текучесть, хорошая стабильность. Нежный и мягкий вкус Без сахара и сиропов (сладость дает кероб и инулин) Хорошо темперируется и имеет стабильную текстуру Можно тем, кто не употребляет кофеин Можно детям (при отсутствии аллергии на составляющие) За счет содержания инулина и кероба положительно влияет на ЖКТ и его микрофлору Низкий гликемический индекс Можно использовать для покрытия обливных конфет Можно использовать для корпусов Видео урок по приготовлению и темперированию. Тех карту с описанием рецепта в PDF формате. Доступ к уроку придет к вам на почту, указанную при покупке 4 июня. Доступ к уроку не ограничен по времени. Энергетическая ценность (К/Б/Ж/У) 3,1/50,1/34,5 557 кКалл Допустимое отклонение 10-15% в любую сторону, в зависимости от исходных продуктов. Какие ингредиенты и оборудование нужно? -Состав: кероб, инулин из цикория, какао масло. Для приготовления нужен стационарный блендер (не погружной) либо измельчитель. Форма для шоколада, термометр щуп или пирометр.