Свой ресторан без розовых очков.

— Честный тест: готовы ли вы вообще открывать точку общепита (морально и финансово) — Тест на формат заведения — от фуд-трака до полноценного ресторана, с бюджетами и сроками окупаемости — Реальный шаблон бюджета открытия — с статьями расходов, которые все забывают — Чек-листы по найму персонала: документы, аттестация, защита от воровства — Полный разбор санпин-требований — где теряют 500 000 ₽ на штрафах — План запуска по дням — от бетонных стен до первого гостя — Расчёт выживания в первый год — когда пора закрываться, а когда есть шанс Это не мотивационная книга. Это рабочий инструмент с тестами, таблицами и чек-листами, которые вы заполняете под свой проект.