Татарская кухня [Юнус Ахметзянов, Р. Мухамедова, Х. Бикбулатова]

В этой книге содержатся рецепты современных и старинных блюд татарской кухни. Особенно богато представлен раздел изделий из теста: пироги — губадия, бэлиш, перемяч, бэкэн, треугольник, паштеты со сладкой начинкой. Разнообразны рецепты мучных изделий к чаю, излюбленному напитку татар, без которого не обходится ни одно праздничное застолье. Книга познакомит читателя не только с кулинарными рецептами, она расскажет об истории татарской кухни, о диетическом питании, о том, как сервировать праздничный стол, о дикорастущих травах, употребляемых в пищу Книга рассчитана на самый широкий круг читателей, главным образом домашних хозяек. Кратко представлены основные разделы книги От издательства О татарской кухне Холодные блюда и закуски Блюда из натуральных овощей Салаты Блюда из рыбы Блюда из мясных продуктов Горячие закуски из птицы и мяса Бульоны и супы Обычные супы Крупяные супы Супы на бульоне из домашней птицы Рыбные супы Грибные супы Молочные супы Вегетарианские супы Блюда из мяса и мясных продуктов Плов Блюда из субпродуктов Блюда из птицы Рыбные блюда Блюда из овощей, круп и бобовых Блюда из яиц и молочных продуктов Изделия из теста Пироги (губадия, бэлиши, перемячи, треугольники) Паштеты Мучные изделия с фруктово-ягодной начинкой Мучные изделия с творогом Сладкие блюда и напитки Компоты Шербеты Кисели Чай Холодные напитки Диетическое питание Заготовка продуктов Варенье Первичная обработка продуктов Овощи Грибы Крупы, горох и мука Рыба Птица Мясо Сервировка праздничного стола Объяснение некоторых кулинарных терминов Формат выдачи: скан pdf