Веррин. Десерт в бокале и многогранным вкусом и текстурами (Нина Тарасова)

​ Урок на тему создания простого десерта, каждый компонент которого сможет в будущем выступать самостоятельным или дополнением. Каждый такой момент подробно разбирается в процессе работы. За небольшое время разбираются структуры крамбла; особенности карамелизации и фламбирования фруктов; важные моменты работы с мягкой карамелью и те элементы, которые при необходимости можно заменить в десерте на интерпретации. Десерт в бокале: Хрустящий крамбл; Карамелизированные фрукты «фламбе»; Мягкая соленая карамель; Нежнейшая эспума. Курс включает: Разобрана теория Список необходимых ингредиентов Рецепты в формате PDF (доступны для скачивания) Подробный видео-урок с шефом Длительность урока 2 часа.