Базовая диетология [VedaEducation]

Раздел 1. Физиология системы пищеварения Первый модуль курса поможет создать представление о строении и функции системы пищеварения и ответит на вопрос – как и куда, усваивается все, что мы едим? Пищеварение в ротовой полости и желудке. Пищеварение в 12-перстной кишке. Ферментативная активность сока поджелудочной железы. Функции желчи. Типы пищеварения. Механизмы всасывания. Продолжительность: 3 часа, 1 вебинар Раздел 2. Физиология питания «Что мы едим?» на этот вопрос будут даны ответы в рамках второго модуля курса. Основные нутриенты – белки, жиры, углеводы и их биологическое значение. Биологическая ценность белков. Нормы потребления в различных возрастных группах. Белки животного и растительного происхождения. Биологическая ценность жиров. Норма потребления. Жиры животного и растительного происхождения, их соотношение в рационе питания. Биологическая ценность углеводов. Норма потребления. Продолжительность: 6 часов, 3 вебинара Раздел 2.1 Физиология питания Третий модуль курса поможет разобраться в разнообразии витаминов, микро и макроэлементов, их роли и вкладе в здоровье человека. Значение витаминов. Водорастворимые витамины: С, РР, группа В. Значение витаминов. Жирорастворимые витамины: А, Д, Е, К. Значение макроэлементов: натрий, калий, кальций. Значение микроэлементов. Йод, железо, цинк, селен и др. Продолжительность: 7 часов, 3 вебинара Раздел 3. Современная диетология Выяснить основные принципы рационального питания, познакомиться с различными вариантами и системами питания, разобрать их «плюсы» и «минусы» – задача четвертого модуля. Принципы рационального питания. Основной обмен и рабочая прибавка. Составление пищевого рациона для детей и взрослых. Вегетарианство и Веганство. Современная диетология. Различные диеты плюсы и минусы. Продолжительность: 7 часов, 3 вебинара Раздел 4. Клиническая диетология Пройдя пятый модуль «Клиническая диетология», вы узнаете, какое должно быть питание при болезнях сердца, почек, печени, суставов, и почему диетотерапия имеет важное значение в процессе лечения. Питание при сердечно-сосудистой патологии: артериальная гипертензия, аритмия, ишемическая болезнь сердца. Питание при заболеваниях системы пищеварения: язвенная болезнь, гастриты, панкреатит, желчно-каменная болезнь, дискинезия кишечника. Питание при заболеваниях мочевыделительной системы: пиелонефрит, цистит, гломерулонефрит, мочекаменная болезнь. Питание при заболеваниях костно-суставной системы. артрит, артроз, остеохондроз, остеопороз. Продолжительность: 9 часов, 4 вебинара Раздел 5. Практика Шестой модуль – практическая работа, в ходе которой вы самостоятельно составите рацион питания, учитывая особенности человека. Эксперт проверит ваши работы и даст индивидуальную обратную связь, некоторые работы будут разобраны в прямом эфире (по желанию). Практическая работа. Составление пищевого рациона. Расчет энергозатрат организма в условиях основного обмена. Продолжительность: 6 часов, 1 вебинар