Домашнее мороженое (видеорецепты) [Повтор-7]

​ Мороженое – десерт, история которого насчитывает почти восемь веков. Началась она, когда в 1250 году в Европу был привезен рецепт тогда еще неизвестного десерта и новое лакомство было воспринято на «ура». С тех пор в производство мороженого начали привносить все более новые идеи. Так, например, австрийцы догадались добавлять в мороженое шоколад, кусочки печенья, орехов, фруктов. Сорбет – это холодный фруктовый десерт. Он представляет собой лакомство не только для тех, кто является сторонниками правильного питания или тех, кто соблюдает строгие диеты, но и для тех, кто желает насладиться вкусом натуральных ягод и фруктов. Не содержат животные жиры. При изготовлении сорбетов могут быть использованы натуральные соки или пюре фруктов или ягод, легкие алкогольные напитки, а также другие натуральные добавки. В данном мастер-классе я (профессиональный кондитер, работаю в ресторане высокой кухни) покажу вам, как приготовить вкусное натуральное непромышленное мороженое своими руками. Это именно то, за чем люди приходят к нам в ресторан, а не покупают его в магазине. Наслаждайтесь! Программа мастер-класса: Мороженое: 1. Ванильное 2. Шоколадное 3. Клубничное 4. Молочно-миндальное с малиной и мятой 5. Кокосовое с белым шоколадом 6. Йогуртовое с M&M`s 7. Мороженое "Сникерс" 8. Мороженое пряное со специями 9. Мороженое крем-брюле Сорбеты: 10. Сорбет лимон/лайм 11. Яблочно-клубничный сорбет 12. Сорбет чёрная смородина 13. Сорбет из сливы 14. Тыквенный сорбет Что понадобится вам для приготовления мороженого Миксер Венчик Морозилка Если есть, то мороженица (необязательно) Об авторе курса: Дипломированный кондитер 6-го разряда, работаю в одном из ресторанов всероссийской московской сети. 10 авторских видеокурсов создано ("Всё о кофе", "Магия шоколадных десертов", "Домашний хлеб", "Соусы на все случаи жизни", "Торты, знакомые с детства", "Изысканные эклеры и профитроли", "Домашнее мороженое своими руками", "Вегетарианские и веганские выпечка и десерты", "Магия шоколадных десертов-2", "Домашняя пицца"). Более 30 складчин на эти курсы проведено. Более 1810 человек приняли участие в моих складчинах. 93% участников оставили положительные отзывы (98 из 104 отзывов). Имею опыт разработки и постановки кондитерского меню в 3 ресторанах. Домашний кондитер (делаю торты, пирожные и десерты на заказ). Несколько раз участвовала в Ресторанном дне в качестве шеф-повара, разрабатывая меню и руководя поварской командой из 3-4 человек. Член Европейской Ассоциации Спешелти Кофе (SCAE, Specialty Coffee Association of Europe), выпускница Берлинской школы кофе и "Обжаренных сплетен" (Klatch Roasting). Отзывы на предыдущие складчины можно посмотреть здесь: