[Egor.Team] Домашняя пироговая. Тариф Расширенный (Дмитрий Козловский)

​ Тариф С поддержкой. Расширенный. - 3 базовых теста: грубое слоёное + песочное + пирожковое дрожжевое — 13 пирогов в базовых тарифах / 19 пирогов в расширенном — видеоуроки + PDF к каждому уроку (удобно повторять) — подходит новичкам: всё пошагово и спокойно Основа курса Начинаем с базовых основ, чтобы дальше любой пирог получался стабильно, без лотереи Вводный урок Коротко разберём, как учиться без суеты: что подготовить, как повторять по шагам и как не бросить на половине (да, это тоже навык ). История пирогов Почему одни пироги “вау”, а другие просто “хлеб с начинкой” Грубое слоёное тесто “Домашняя слоистость” Хрустящие слои, приятная “слоёность” и тот самый эффект, когда пирог выглядит как из пекарни — но делается дома без лишней возни. Это тесто отлично держит форму и даёт красивый разрез. (идеально для сытных пирогов и начинки “погуще”) Песочное тесто «Рассыпчатая основа» Нежная, рассыпчатая структура и вкус, который “поднимает” начинку — пирог получается уютным, домашним и очень гармоничным. То самое тесто, которое не превращается в сухарь, если сделать по технологии. (когда хочется мягче, нежнее и “тает во рту”) Основные 13 пирогов (во всех тарифах) «Северный рыбный пирог» Нежная горбуша, зелень и каперсы — вкус свежий, “морской”, и при этом очень домашний. «Лосось на шпинатной подушке» Пирог “как в хорошем ресторане”: сливочный, пряный, с нежной рыбой и ароматной начинкой, которая не пересыхает. «Деревенский пирог с беконом» Сытный, тёплый, “на весь вечер”: картофель, бекон, чеддер и специи — тот самый пирог, который исчезает первым. «Курица-карбонара под корочкой» Сливочный пирог с характером: курица в соусе, бекон, сыры — и ощущение, что вы приготовили “праздничный ужин”, а не просто пирог. «Овощной пирог из духовки» Аромат печёных овощей, сладость запекания и яркий вкус — идеальный вариант, когда хочется легко, красиво и не банально. «Курица с травами — уютный пирог» Очень домашний пирог: курица, много шалота и зелени, а сверху нежная сливочно-яичная заливка. Вкус “как после хорошего семейного ужина” — тёплый, мягкий и уютный. Галета «Итальянская деревенская» Хрустящая галета с начинкой как у “сладких итальянских колбасок” — фенхель, чеснок, паприка, травы, лёгкая кислинка уксуса и баланс специй. А капуста с зеленью и фетой делает вкус сочным и ярким: сытно, ароматно и очень “повторить ещё раз”. «Мясной пирог с картофелем и песто» Настоящий пирог-ужин: говяжий фарш, картофель, порей, шампиньоны — и сливочный соус с песто, который связывает всё в один цельный, ароматный вкус. Плюс цедра и специи дают ту самую нотку “как будто готовили не наспех”. «Говядина в тёмном пиве» Насыщенный пирог “для взрослых”: говядина томится в бульоне и тёмном пиве, а вокруг — грибы, сельдерей, морковь, лук и бекон. Получается густо, глубоко по вкусу и очень по-зимнему уютно (даже если на календаре март). «Баранина масала с чатни» Пирог с характером: баранина, помидоры, зелёный горошек, йогурт и специи, где мы сами собираем гарам масалу — аромат будет стоять на кухне ещё до того, как пирог достанете. И отдельная звезда — домашний чатни, который делает вкус ярче и “дороже” по ощущениям. «Свинина под корочкой» Сочная свинина, пряный розмарин и петрушка, а мёд с горчицей дают тот самый баланс “сладко-солёно-пикантно”, от которого пирог получается не скучной классикой, а блюдом, которое хочется резать снова и снова. Пастуший пирог «Тот самый» Сытная база из мясного фарша с овощами и соусами (вустерский — да!), сверху нежное пюре на молоке и масле, и финальный аккорд — золотая корочка. Пирог, который моментально превращает “что бы поесть” в “а можно добавку?” Пирожки с картофелем На дрожжевом тесте + 6 в расширенном тарифе Для тех, кто хочет максимум: ещё 6 пирогов. «Курица в хариссе с бататом» Тут всё про яркость и сочность: курица, батат, вяленые томаты, маслины и домашняя харисса — ароматная, пряная, но без “перца в глаза”. Получается очень сытно и по-средиземноморски бодро. «Морской пирог в сливочном соусе» Белая морская рыба, креветки, гребешки, кальмар и бульон из морепродуктов — звучит как ресторан, а делается дома. Сливки, масло и специи дают нежность и “богатый” вкус, который идеально подходит для гостей (или чтобы устроить праздник без повода). «Турецкий пирог» Пирог с темпераментом: болгарский перец, суджук, фета, яйца, маслины, томатная паста и специи. Вкус яркий, чуть пикантный, очень ароматный — тот вариант, который собирает всех на кухне ещё до подачи. Мини-пироги «Бекон-классика» Порционный формат, который спасает всегда: сливочно-яичная заливка, сыр, бекон и специи — мягко, сочно, удобно. Можно подать гостям, можно взять с собой, можно сделать “на завтра” (если, конечно, что-то останется ). «Пирог с запечёнными перцами и чоризо» Запечённые перцы, много шалота и домашний “фарш-чоризо” с богатой смесью специй — пирог получается ярким, ароматным и эффектным на разрезе. Вкус тёплый, слегка копчёный по ощущению, и хочется ещё кусочек “просто попробовать”. Пирог с пикантными фрикадельками. Расширенный Для кого: хотите максимум вкусов и формат “на все случаи” Что внутри: — Всё из тарифа “С поддержкой” — + 6 дополнительных пирогов (итого 19 пирогов) — Поддержка включена