[Egor.Team] Современный пекарь. Хлеб и выпечка (Егор Козловский)

​ Станьте профессионалом в приготовлении вкусного, ароматного и полезного хлеба и выпечки всего за 2 месяца! Вы узнаете все детали приготовления хлеба и выпечки! Научитесь выпекать хлеб на дрожжах и хлеб на закваске, итальянскую чиабатту и венские булочки для бургеров, а также тартин, пончики и бриошь. Видеоуроков: 21 Рецептов в видеоуроках: 14 (+ бонусные текстовые) Теоретические уроки: 1. Инвентарь пекаря и история хлеба; 2. Ингредиенты для выпечки хлеба и булочек; 3. Закваска - её выведение, "кормление" и хранение; 4. Дрожжи - их использование в хлебопечении; 5. Основы хлебопечения; 6. Выпечка и хранение хлеба; 7. Основные ошибки при хлебопечении; Практические уроки: 8. Ржаной хлеб на закваске; 9. Цельнозерновой хлеб на закваске; 10. Бородинский хлеб на закваске; 11. Чиабатта - на пекарском камне; 12. Хлеб с семечками; 13. Хлеб чесночный; 14. Фруктово-ореховый хлеб; 15. Тартин; 16. Бриошь. Классика; 17. Бриоши с ананасом и кремом; 18. Бриоши маковые; 19. Булочки для бургеров; 20. Пончики (донатс); 21. Пончики с начинкой.