Французские десерты без сахара (Александр Селезнев)

​ Онлайн-курс ПП-десертов — семь рецептов от шефа старейшей патисьери Монако. Лимонный тарт, мадлен, муссовый торт — любимые французские десерты, которые обычно кажутся «не для тех, кто следит за питанием». Александр Селезнев показывает, как приготовить их без сахара, но с тем же вкусом и текстурой, что и в витрине Riviera 1955. Для кого курс: Любите сладкое, но следите за питанием Хотите готовить домашние десерты без сахара, которые впишутся в ваш рацион и позволят радовать себя без чувства вины. Скучаете по французской классике Любите вкус французских десертов, но ищете версию полегче — без белой муки и сахара. На курсе вы приготовите именно такие. Готовите для близких Кто-то из близких ограничивает сахар или следит за питанием — а вам хочется поставить на стол один десерт для всех, без отдельного «диетического» варианта. Что унесёте с курса: Работа с ПП-ингредиентами Научитесь заменять сахар, пшеничную муку и сливочное масло — стевией, миндальной и овсяной мукой, греческим йогуртом — и получать стабильный результат. Французская классика без компромиссов Убедитесь на практике: тарт, мадлен или муссовый торт без сахара могут быть такими же вкусными, красивыми и «ресторанными», как классические. База для собственных рецептов Поймёте принципы — как держится мусс, почему у мадлен горбик, как работает конфи на агаре — и сможете адаптировать любимые десерты сами. Профессиональная подача Освоите приёмы декора и сборки, с которыми десерт выглядит как из витрины патиссери, а не «домашним». Семь пошаговых уроков: пять основных десертов — французская классика в лёгком исполнении, и два бонусных рецепта на каждый день. Все рецепты без сахара и без пшеничной муки, а многие можно приготовить без глютена и без лактозы. От эффектного муссового торта до быстрого чиа-крема без выпечки. Автор Александр Селезнев Владелец и шеф-кондитер исторической кондитерской Riviera Monte-Carlo в Монако Абсолютный чемпион России по кондитерскому искусству Победитель международных конкурсов, лауреат Кубка мира в Люксембурге Ведущий телепередач «Сладкие истории» на канале «Домашний» и «Кулинарная звезда» на канале «Россия 1» Что включено: Семь уроков в записи (5 основных + 2 бонусных) Технологические карты рецептов Подробные конспекты к каждому уроку