Гастрономия [Welldone] [Маша Шелушенко]

Полностью обновленный легендарный курс Гастрономия от школы Welldone. Добавлено более 10 новых уроков, пересняты старые. Огромное количество бонусов плюс один из самых интересных, стильных и зажигательных курсов по кулинарии! Научитесь делать грамотные закупки и заготовки на 2 недели вперед, вкусно готовить и красиво сервировать. И начните экономить до 40 часов в неделю и до 30% бюджета на продукты. Вы начнете разнообразно питаться и красиво сервировать блюда. А это — самый простой способ улучшить качество жизни и превратить каждый день в особенный, не тратя при этом много времени, сил и денег. Что входит в тариф: 1−22 модули: 91 видео, 50 доп. материалов 116 рецептов, которые готовятся за 15−25 минут Конспекты к урокам Карточки с рецептами* 200 пошаговых рецептов завтраков, обедов и ужинов. Кухня может стать местом отдыха и творческой реализации. На курсе вы освоите все кулинарные техники и сможете легко и быстро готовить дома как в ресторане каждый день. Модуль: Базовый инвентарь, посуда и техника на кухне. Избавитесь от всего лишнего на кухне и соберете базовый набор посуды и утвари. Модуль: Выбор продуктов и их хранение. Минимизируете отходы и продлите срок хранения продуктов, организовав адекватное товарное соседство на кухне. Модуль: Птица. Целый модуль про разделку и приготовление птицы. Модуль: Мясо. Научитесь варить концентрированный бульон, жарить стейки, мариновать, томить и запекать мясо. Приготовите 12 блюд. Модуль: Рыба. Научитесь разделывать рыбу, варить бульон, солить филе, жарить и запекать в разных техниках. Приготовите 8 блюд. Модуль: Морепродукты. Научитесь выбирать морепродукты, быстро чистить и готовить разными способами. Приготовите 13 блюд. Модуль: Субпродукты. Узнаете особенности приготовления субпродуктов и приготовите 10 блюд. Модуль: Супы. Узнаете правильный алгоритм приготовления супов и крем-супов. Приготовите 2 блюда. Модуль: Овощи и грибы. Освоите бланшировку и глазировку, приготовление на пару, стир-фрай и томление в горшочках. Приготовите 7 блюд. Модуль: Гарниры и каши. Научитесь правильно замораживать и размораживать продукты. Приготовите полуфабрикаты. Модуль: Заморозка и заготовки. Научитесь правильно замораживать и размораживать продукты. Приготовите полуфабрикаты. Модуль: Как всё спасти. Узнаете, что делать, если блюдо подгорело, было пересолено или получилось слишком жидким. Модуль: Масла, соусы и специи. Узнаете какие масла и специи когда лучше использовать и научитесь готовить все базовые соусы. Модуль: Интуитивная кулинария. Поймете, как готовить без рецептов и составлять меню для семьи на недели вперёд. Модуль: Сервировка. Освоите 10 приемов сервировки и научитесь красиво подавать блюда. Модуль: Бобовые. Научитесь правильно готовить бобовые и 6 блюд с ними. Модуль: Рис и ризотто. Научитесь правильно готовить бобовые и 6 блюд с ними. Модуль: Домашняя паста. Научитесь сами делать пасту и приготовите 4 блюда. Модуль: Фарш и котлеты. Научитесь готовить сочные котлеты из птицы, мяса и рыбы. Приготовите 9 блюд. Модуль: Паштеты и риеты. Узнаете, как готовить и с чем подавать паштеты и риеты. Приготовите 6 блюд. Модуль: Домашние быстрые десерты. Научитесь готовить 6 десертов, которые можно хранить в морозилке. Модуль: Как продлить лето. Узнаете разные способы, как можно продлить жизнь овощей и фруктов. Засолите, замаринуете и завялите любимые овощи. Это всё что вам нужно чтобы готовить дома нереально вкусно и вашей подаче блюд позавидовали владельцы ресторанов. Тариф Супер Пупер Шеф включает в себя все 22 модуля.